Appel à propositions GESTION DE LA CAFETERIA Appel à propositions GESTION DE LA CAFETERIA

Appel à propositions : gestion de la cafétéria du Goethe-Institut Kamerun

Le Goethe-Institut Kamerun lance un appel à propositions pour l’exploitation de sa cafétéria, située dans ses locaux de Bastos à Yaoundé, à partir du 1er décembre 2026 ou plus tard. La cafétéria devra constituer un espace convivial favorisant les échanges entre les participants aux cours, les collaborateurs, les partenaires et le public externe.

Un lieu vivant et une offre culinaire diversifiée

L’objectif est de faire de la cafétéria un lieu vivant, chaleureux et convivial. Le défi consiste à développer une offre de restauration attractive destinée à une clientèle diversifiée : les participants des cours, les collègues du Goethe-Institut et le public externe. L’offre devra s’appuyer sur la richesse culinaire du Cameroun pour proposer, avec finesse, une offre particulière, créative et moderne, adaptée à une clientèle aux moyens certes limités, mais exigeante. Le prestataire retenu bénéficiera d’une clientèle diverse grâce à une offre particulière.

Horaires minimaux obligatoires

Le petit-déjeuner devra être servi de 08h00 à 11h00, et le déjeuner à partir de 12h00. L’exploitation devra se faire pendant les heures d’ouverture du Goethe-Institut ainsi que lors des événements.

Offre de restauration attendue

Les formules de 2 repas par jour devront être proposées entre 1 000 et 2 000 FCFA. Les plats locaux (Sanga, Koki, Okok, etc.) seront proposés à partir de 1 000 FCFA. Une proposition végétarienne est attendue, par exemple du Folong sauté avec option poisson à côté. Les formules de 3 repas par jour seront à définir par le prestataire. L’offre devra également comprendre une variété de salades, du finger food, des pâtisseries et des snacks locaux, ainsi que des jus naturels, des sodas et différentes offres de café et de thé. La vente de boissons alcoolisées est autorisée pour le public, dans le respect de la réglementation.

Concept et innovation

Le candidat devra présenter un concept clair montrant comment il compte attirer et fidéliser les différents publics cibles. Une attention particulière sera portée à l’innovation culinaire, au food design, à la valorisation des produits locaux et à la création d’une identité propre à la cafétéria.

Installation et exploitation

Le Goethe-Institut met à disposition l’espace et le mobilier. Les plaques chauffantes sont autorisées, mais aucune cuisine de production complète n’est disponible. Le prestataire présentera un plan d’aménagement, les équipements prévus et les investissements envisagés.

Services complémentaires

Le prestataire devra proposer des pauses-café pour séminaires et formations, un service de catering déjeuner, des cocktails et réceptions, ainsi que des formules spécifiques pour les événements culturels.

Stratégie commerciale et communication

Le dossier devra détailler la stratégie marketing, l’acquisition de la clientèle, les actions de communication, la différenciation par rapport à la concurrence et le plan de promotion de la cafétéria.

Documents à soumettre

Les candidats devront fournir un concept d’offre clair et détaillé, une stratégie marketing et d’acquisition de la clientèle, une stratégie de communication, un plan d’installation de l’espace et des investissements prévus, une grille tarifaire, une offre catering (pause-café, déjeuner et cocktail avec différentes formules), un dossier fiscal et administratif à jour, ainsi que des références professionnelles.

Soumission

Les propositions seront transmises en un document PDF unique par mail. Elles doivent être envoyées jusqu’au 31 octobre 2026 à l’adresse , avec l’objet « Cafeteria ».

Coordonnées

Goethe-Institut Kamerun Rue J. Mballa Eloumden Yaoundé – Bastos PO Box 1067 Tél. :
E-mail : [Cliquez sur le bouton Postuler ci-dessous pour postuler, et sur Créer mon CV pour concevoir un CV adapté à cette offre, de façon professionnelle] www.goethe.de