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Geneva Hôtel recrute un(e) Chef de Cuisine pour renforcer son équipe culinaire.
Missions principales
Direction culinaire : élaborer les cartes, menus et suggestions de saison. Production : superviser les services à la carte, buffets et banquets. Management : encadrer, organiser et animer la brigade de cuisine. Gestion et rentabilité : maîtriser les ratios et assurer le suivi rigoureux des stocks. Hygiène et qualité : appliquer strictement les normes HACCP et garantir la fraîcheur des produits.
Profil recherché
Expérience : 5 ans minimum en cuisine, dont 2 ans comme Chef de Cuisine dans un hôtel 3 étoiles ou supérieur. Expertise : maîtrise de la cuisine camerounaise et internationale. Qualités : créativité, finesse culinaire, leadership affirmé et résistance au stress.
Candidature
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Se présenter en personne — Dans la restauration et l'hôtellerie en Afrique, la grande majorité des recrutements se fait après une présentation physique directe. Habillez-vous soigneusement, venez entre 14h et 17h (hors rush), et apportez une lettre de recommandation écrite de votre dernier patron. Le gérant veut voir votre allure avant tout.
Démontrer, pas juste déclarer — Ce qui compte vraiment, c'est ce que vous savez faire : service en salle, préparation de boissons, gestion de caisse en heure de pointe, respect des règles d'hygiène. Soyez prêt à une journée d'essai — c'est souvent la vraie sélection dans ce secteur. Si vous maîtrisez des spécialités locales (cocktails à base de produits locaux, plats typiques), mentionnez-les explicitement.
Références locales solides — Une recommandation orale ou écrite d'un patron d'établissement reconnu dans la ville vaut plus que tout diplôme. Constituez une liste de 2-3 anciens employeurs joignables par téléphone et prêts à confirmer votre sérieux, votre ponctualité et votre honnêteté.
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