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Le Fairmont Norfolk, hôtel historique situé à Nairobi, au Kenya, appartient à la chaîne de luxe Fairmont Hotels and Resorts. L'établissement compte 170 chambres, 4 restaurants et se compose de 5 blocs principaux, chacun d'un à deux étages. L'hôtel arbore un style architectural Tudor emblématique, préservé depuis sa construction d'origine.
Poste : Kitchen Steward
Type de contrat : Temps plein
Qualification : BA/BSc/HND
Lieu : Nairobi, Kenya
Secteur : Alimentation, Boissons et Hôtellerie
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** Le poste de Kitchen Steward fournit le soutien nécessaire au bon fonctionnement quotidien de la cuisine. Bien que l'accent principal soit le nettoyage de la vaisselle, de la verrerie, des couverts, des casseroles et des poêles, il est également important de retirer, organiser et recycler les déchets.
Responsabilités spécifiques : Sous la responsabilité du Chef Steward, les responsabilités et fonctions essentielles incluent, sans s'y limiter : démonter correctement la machine pour nettoyer toutes les pièces en profondeur ; changer l'eau de la machine et nettoyer les paniers à débris toutes les heures ; maintenir les produits chimiques pleins pendant le service pour assurer un nettoyage correct ; informer les superviseurs en cas de faible niveau de produits de savon (poudre solide, brillance solide, fusion argentée) ; pour l'évier à trois compartiments, garder l'eau de lavage, de rinçage et de désinfection fraîche, en la changeant au moins une fois par heure ; se présenter au travail à l'heure et prêt pour le quart de travail prévu ; s'assurer que des bandelettes de test de désinfectant sont présentes ; garder l'étagère au-dessus des éviers organisée et sèche ; sortir les poubelles et le recyclage aux heures spécifiées ou lorsque nécessaire pendant le service ; s'assurer que les éviers à main sont approvisionnés en savon et en serviettes tout au long de la journée de travail ; maintenir la propreté et l'organisation des deux stations de vaisselle ; maintenir une table de sol organisée pour un espace de réception approprié des articles sales ; garder tous les bacs de trempage propres et frais ; faire partie intégrante de l'équipe de cuisine des restaurants et des banquets pendant toutes les heures de service et d'exploitation ; stocker et organiser les commandes non alimentaires et non boissons ; retirer les cartons de la zone de réception et entretenir l'évier de décharge à l'arrière de la cuisine ; maintenir la propreté et l'organisation de la zone de stockage des porte-verres.
Responsabilités : Effectuer toutes les tâches d'ouverture et de fermeture définies par les superviseurs.
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** Une expérience préalable en stewarding de cuisine, plonge ou hygiène alimentaire est préférée. Connaissance des normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et des procédures de nettoyage. Capacité à travailler efficacement dans un environnement de cuisine dynamique. Bonne condition physique pour effectuer des tâches debout, de levage, de flexion et répétitives. Souci du détail, sens des responsabilités et forte implication. Esprit d'équipe avec une approche positive et coopérative.
Formation / Diplômes : Aspects physiques du poste : position assise et marche fréquentes tout au long du quart de travail ; levage et port occasionnels jusqu'à 20 lbs ; génuflexion, poussée, traction, levage occasionnels.
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