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Global Consulting LLC recherche un(e) Chef de Salle
CDIil y a 3 mois
Description du poste
Cameroun
CDI
Votre sécurité avant tout — lisez avant de vous déplacer. Taf4All se contente de référencer des offres publiées par des tiers. Nous ne sommes pas l'employeur, nous ne menons pas ces recrutements, et nous ne pouvons pas garantir ce qui se passe une fois le contact établi — vous traitez directement avec la personne ou l'entreprise derrière l'offre, à vos propres risques.
Global Consulting LLC recrute un(e) Cuisinier en Chef
Une entreprise locale basée à Douala, Cameroun, recherche pour les besoins de ses services un Chef Cuisinier.
Objectifs du poste
Le Chef Cuisinier est le responsable à la fois créatif et opérationnel de la cuisine. Il élabore les cartes et les menus, gère les achats et les réserves, dirige la brigade (cuisiniers, commis, plongeurs) et veille à la qualité des plats ainsi qu’au respect rigoureux des normes d’hygiène (HACCP). Ce poste requiert de la créativité, de la rigueur, une bonne résistance au stress et un fort leadership.
Missions principales
Création culinaire : Conception de la carte, des menus et des fiches techniques (coûts et recettes).
Gestion opérationnelle : Gestion des stocks, passation des commandes et négociation avec les fournisseurs.
Management : Recrutement, formation, planification des plannings et animation de l’équipe de cuisine.
Production et service : Supervision de la mise en place, gestion du « passe » (envoi des plats) et contrôle qualité.
Hygiène et sécurité : Application stricte des normes HACCP et maintien de la propreté des locaux.
Compétences et qualités requises
Technique et créativité : Maîtrise des techniques culinaires, connaissance des produits de saison et sens esthétique.
Leadership et organisation : Capacité à diriger une équipe, sens de l’organisation et gestion du stress.
Gestion : Maîtrise des coûts des matières premières (food cost) et recherche de rentabilité.
Formation et expérience
Diplômes : CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration.
Expérience : Plusieurs années d’expérience comme cuisinier, chef de partie ou sous-chef sont indispensables.
Conditions de travail
Horaires souvent lourds, avec coupures, travail le week-end et les jours fériés. Environnement de travail chaud et stressant, nécessitant une bonne condition physique.
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Conseil Expert Candidature
Se présenter en personne — Dans la restauration et l'hôtellerie en Afrique, la grande majorité des recrutements se fait après une présentation physique directe. Habillez-vous soigneusement, venez entre 14h et 17h (hors rush), et apportez une lettre de recommandation écrite de votre dernier patron. Le gérant veut voir votre allure avant tout.
Démontrer, pas juste déclarer — Ce qui compte vraiment, c'est ce que vous savez faire : service en salle, préparation de boissons, gestion de caisse en heure de pointe, respect des règles d'hygiène. Soyez prêt à une journée d'essai — c'est souvent la vraie sélection dans ce secteur. Si vous maîtrisez des spécialités locales (cocktails à base de produits locaux, plats typiques), mentionnez-les explicitement.
Références locales solides — Une recommandation orale ou écrite d'un patron d'établissement reconnu dans la ville vaut plus que tout diplôme. Constituez une liste de 2-3 anciens employeurs joignables par téléphone et prêts à confirmer votre sérieux, votre ponctualité et votre honnêteté.
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Votre sécurité avant tout — lisez avant de vous déplacer
Taf4All se contente de référencer des offres publiées par des tiers. Nous ne sommes pas l'employeur, nous ne menons pas ces recrutements, et nous ne pouvons pas garantir ce qui se passe une fois le contact établi — vous traitez directement avec la personne ou l'entreprise derrière l'offre, à vos propres risques.
- •Ne versez jamais d'argent — pour un dossier, une formation, une tenue ou un entretien. Un vrai employeur ne demande jamais au candidat de payer.
- •N'envoyez jamais de photo de votre pièce d'identité, passeport ou coordonnées bancaires avant d'avoir vérifié physiquement que l'employeur existe.
- •Donnez-vous toujours rendez-vous dans un lieu public, en journée — jamais une adresse isolée, un domicile privé, ou un lieu que vous ne pouvez pas vérifier à l'avance.
- •Dites précisément à un proche où vous allez, avec qui, et à quelle heure — partagez votre position en direct si possible.
- •Recherchez le nom de l'entreprise sur internet avant de vous déplacer : une vraie structure laisse des traces (site, avis, autres employés, adresse officielle).
- •Un salaire très supérieur à la moyenne du poste et de la ville doit vous alerter — redoublez de prudence.