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Chef de cuisine (H/F)
Location Brazzaville or Pointe-Noire Type of contract: CDD Compensation: Negotiable Job description: The Chef directs and organizes his team of cooks, clerks and divers.
He participates in recruiting and brigade training. He brings his personal touch to the dishes, and creates the menus in the dishes to be Ă la carte according to the vision and theme of the restaurant.
Ensuring the compliance of dishes Organize and manage the entire culinary production process by supervising a team Designing new dishes and methods of working products. Contribute by its service to customer loyalty and development.
Apply and have applied the production sheets (grammages, time, steps, dressage) for all recipes. Organize the installation before the service and distribute the stations (plancha, fryer, assembly, dressing). Receive and control goods; manage inventory according to rule first in, first out; limit losses. Respect hygiene and food safety: cleanliness of the stations, temperatures, storage, labelling. Train clerks and new cooks in recipes and gestures, based on visual sheets displayed in the kitchen. Coordinate the kitchen with the room and delivery to meet deadlines in rush hour. Propose improvements and help develop new dishes and menus. Level of autonomy Decide alone: organization of the kitchen, distribution of positions, current production orders, training of the kitchen team. Management validation: modification of a recipe or weight, new supplier, new dish.
Minimum 3 years of experience in fast food, street food or volume catering. Mastery of frying, plancha, mounting burger, tacos and bowls, and setting in volume. Rigor over quantities and standards; sense of transmission. Essential qualities: regularity, cleanliness, calm under pressure, team spirit.
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Se présenter en personne — Dans la restauration et l'hôtellerie en Afrique, la grande majorité des recrutements se fait après une présentation physique directe. Habillez-vous soigneusement, venez entre 14h et 17h (hors rush), et apportez une lettre de recommandation écrite de votre dernier patron. Le gérant veut voir votre allure avant tout.
Démontrer, pas juste déclarer — Ce qui compte vraiment, c'est ce que vous savez faire : service en salle, préparation de boissons, gestion de caisse en heure de pointe, respect des règles d'hygiène. Soyez prêt à une journée d'essai — c'est souvent la vraie sélection dans ce secteur. Si vous maîtrisez des spécialités locales (cocktails à base de produits locaux, plats typiques), mentionnez-les explicitement.
Références locales solides — Une recommandation orale ou écrite d'un patron d'établissement reconnu dans la ville vaut plus que tout diplôme. Constituez une liste de 2-3 anciens employeurs joignables par téléphone et prêts à confirmer votre sérieux, votre ponctualité et votre honnêteté.
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📍 Localisation Lieu : Brazzaville ou Pointe Noire Type de contrat : Contrat de Stage ou de Professionnalisation Rémunération : Négociable Durée : 06 mois 🏢 Présentation du poste Notre restaurant dynamique s agrandit et recherche des talents passionnés par l univers culinaire. Si vous souhaitez transformer votre passi
📍 Localisation Durée : CDD Description du poste : Le Chef exécutif assurera la gestion globale et opérationnelle de la cuisine. Il garantira la qualité de la production culinaire, la satisfaction des clients, le respect des normes d hygiène et la rentabilité financière de son service 📋 Missions principales Il élabore
[À PROPOS DU POSTE] Sous la responsabilité du chef cuisinier, le cuisinier s occupe de préparer et cuisiner les plats, des entrées aux desserts, en veillant à leur goût et à leur saveur mais aussi à leur aspect esthétique, tout en garantissant le respect des recettes conformément aux fiches techniques. [MISSIONS PRINCI
[À PROPOS DU POSTE] Cuisto s, restaurant proposant également livraison et vente mobile, recherche un Chef cuisinier passionné, créatif et rigoureux. [MISSIONS PRINCIPALES] Élaborer et superviser la préparation des plats Garantir la qualité, la présentation et le goût Gérer les stocks et les commandes cuisine Encadrer e