Votre sécurité avant tout — lisez avant de vous déplacer. Taf4All se contente de référencer des offres publiées par des tiers. Nous ne sommes pas l'employeur, nous ne menons pas ces recrutements, et nous ne pouvons pas garantir ce qui se passe une fois le contact établi — vous traitez directement avec la personne ou l'entreprise derrière l'offre, à vos propres risques.
Durée : CDD Description du poste : Le Chef exécutif assurera la gestion globale et opérationnelle de la cuisine. Il garantira la qualité de la production culinaire, la satisfaction des clients, le respect des normes d'hygiène et la rentabilité financière de son service
Il élaborera les cartes et les menus : il créera des plats en accord avec le positionnement de l'établissement et les saisons. Il assurera la standardisation en établissant des fiches techniques de recettes pour garantir la régularité des assiettes. Il contrôlera la production en supervisant l'envoi des plats pendant le service et en goûtant les préparations clés. Il se chargera du management et de l'animation de l'équipe.
Participera au recrutement, à la formation des apprentis/commis en transmettant les savoir-faire. Il élaborera les plannings, répartira les postes au sein de la brigade (entrées, viandes, poissons, pâtisserie). Il maintiendra la cohésion de l'équipe et gérera le stress lors des "coups de feu" (services intenses). Il négociera avec les fournisseurs, passera les commandes et supervisera la régularité des inventaires. Il devra maîtriser le food cost (coût matière) et optimiser les marges et la rentabilité de chaque plat. Il devra faire respecter les budgets prévisionnels de la cuisine imposés par la direction générale. Il devra appliquer et faire respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Il devra faire contrôler les températures de stockage, la rotation des produits et la propreté générale des locaux et du matériel.
Être parfaitement Bilingue (Français - Anglais) Avoir une expertise en Cuisine Française, Européenne et Africaine Avoir une maîtrise parfaite des techniques culinaires traditionnelles et modernes. Avoir une connaissance approfondie des normes d'hygiène alimentaire (HACCP). Avoir une maîtrise des outils de gestion (tableurs, logiciels de caisse et de gestion des stocks).
Avoir une bonne capacité à gérer une brigade de quelques personnes à plusieurs dizaines de cuisiniers. Qualités humaines (Soft skills) Leadership et autorité naturelle légitimée par le savoir-faire. Créativité et curiosité gastronomique. Résistance au stress et excellente condition physique. Rigueur, ponctualité et sens du détail.
Hôtellerie et Restauration Expérience Professionnelle : 8 à 10 ans de métier
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Se présenter en personne — Dans la restauration et l'hôtellerie en Afrique, la grande majorité des recrutements se fait après une présentation physique directe. Habillez-vous soigneusement, venez entre 14h et 17h (hors rush), et apportez une lettre de recommandation écrite de votre dernier patron. Le gérant veut voir votre allure avant tout.
Démontrer, pas juste déclarer — Ce qui compte vraiment, c'est ce que vous savez faire : service en salle, préparation de boissons, gestion de caisse en heure de pointe, respect des règles d'hygiène. Soyez prêt à une journée d'essai — c'est souvent la vraie sélection dans ce secteur. Si vous maîtrisez des spécialités locales (cocktails à base de produits locaux, plats typiques), mentionnez-les explicitement.
Références locales solides — Une recommandation orale ou écrite d'un patron d'établissement reconnu dans la ville vaut plus que tout diplôme. Constituez une liste de 2-3 anciens employeurs joignables par téléphone et prêts à confirmer votre sérieux, votre ponctualité et votre honnêteté.
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[À PROPOS DU POSTE] Cuisto s, restaurant proposant également livraison et vente mobile, recherche un Chef cuisinier passionné, créatif et rigoureux. [MISSIONS PRINCIPALES] Élaborer et superviser la préparation des plats Garantir la qualité, la présentation et le goût Gérer les stocks et les commandes cuisine Encadrer e
📍 Localisation Lieu : Brazzaville ou Pointe Noire Type de contrat : Contrat de Stage ou de Professionnalisation Rémunération : Négociable Durée : 06 mois 🏢 Présentation du poste Notre restaurant dynamique s agrandit et recherche des talents passionnés par l univers culinaire. Si vous souhaitez transformer votre passi
Chef de cuisine (H/F) 📍 Localisation Lieu : Brazzaville ou Pointe Noire Type de contrat : CDD Rémunération : Négociable Description du poste : Le Chef de cuisine dirige et organise son équipe de cuisiniers, les commis et les plongeurs. 🎓 Formation / Diplômes Il participe au recrutement et à la formation brigade. Il a
[À PROPOS DU POSTE] Sous la responsabilité du chef cuisinier, le cuisinier s occupe de préparer et cuisiner les plats, des entrées aux desserts, en veillant à leur goût et à leur saveur mais aussi à leur aspect esthétique, tout en garantissant le respect des recettes conformément aux fiches techniques. [MISSIONS PRINCI