chef spécialisé/chef spécialisée

Tavern 1883, restaurant réputé, recherche un chef spécialisé ou une chef spécialisée pour rejoindre son équipe. Ce poste est idéal pour un professionnel passionné, doté d'un excellent leadership et d'un sens aigu du détail.

Formation et expérience : Diplôme d'études secondaires ou équivalent requis. Une expérience de 5 ans ou plus dans un poste similaire est exigée.

Vous serez responsable d'expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines, de créer de nouvelles recettes, et d'enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation des aliments. Vous préparerez et ferez cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements tels que des banquets, superviserez les cuisiniers et les employés des cuisines, et préparerez des plats pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales. Vous serez également en charge de commander les aliments et les fournitures de cuisine, de consulter les clients au sujet des mariages, banquets et réceptions spéciales, de dresser les menus et de vous assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes. Vous préparerez des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires, formerez le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments, dirigerez des particuliers ou leur donnerez des instructions, et superviserez d'autres serveurs et employés de bar.

Type de cuisine et spécialités : Cuisine canadienne et internationale, avec des spécialités en poissons et fruits de mer, volailles, viandes et gibier.

et capacités physiques : Le travail s'effectue dans un milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide, sous pression, avec des délais serrés. Le poste est physiquement exigeant, nécessitant de rester debout pendant de longues périodes, de plier, s'accroupir, s'agenouiller, et de faire preuve d'un souci du détail.

Qualités personnelles : Nous recherchons une personne ayant des qualités de chef (leadership), des relations interpersonnelles efficaces, une excellente communication orale, de la flexibilité, un esprit d'initiative, un sens de l'organisation, de la fiabilité et un esprit d'équipe.

Conditions d'emploi : Les horaires peuvent inclure le matin, le soir, la nuit, le quart de travail, la fin de semaine, sur appel, avec un horaire flexible. Des heures supplémentaires sont demandées et disponibles.

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