Pâtissier·ère céréales locales

Présentation du poste

Ô Mil Délices est une initiative agroalimentaire qui ambitionne de réinventer la consommation du mil et des ingrédients locaux à travers des produits gourmands, modernes et accessibles.

Formation / Diplômes

Dans le cadre du lancement de nos activités, nous recherchons une personne passionnée par la pâtisserie et la transformation alimentaire, rigoureuse et créative, pour assurer la préparation et la production de nos produits.

Missions principales

Sous la supervision de la fondatrice, la personne recrutée sera chargée de :

• Préparer les produits conformément aux recettes, aux grammages et aux procédures établis.

Autres informations

• Participer aux essais et à l’amélioration de nouvelles recettes à base de mil et d’autres ingrédients locaux.
• Réaliser des biscuits, gâteaux, produits fourrés et autres préparations de la gamme.
• Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de conservation des produits.
• Assurer la régularité du goût, de la texture, du poids, de la présentation et de la qualité des produits.
• Organiser son espace de travail et veiller au bon entretien du matériel.
• Suivre les quantités produites, les matières premières utilisées et les pertes éventuelles.
• Signaler les besoins en ingrédients et en matériel avant les productions.
• Participer au conditionnement et à la préparation des produits pour la livraison.
• Respecter les délais et les objectifs de production convenus.

Profil recherché

• Formation ou expérience pratique en pâtisserie, boulangerie-pâtisserie ou transformation agroalimentaire.
• Maîtrise des techniques de base en pâtisserie et de la préparation de produits cuits au four.
• Intérêt pour les céréales locales, particulièrement le mil, et pour la valorisation des ingrédients sénégalais.
• Capacité à suivre des recettes standardisées et à reproduire fidèlement un résultat.
• Sens de l’organisation, rigueur, ponctualité et attention aux détails.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène alimentaire.
• Capacité à travailler de manière autonome tout en respectant les consignes de production.
• Créativité, curiosité et volonté d’apprendre.

Expérience

• Une expérience dans la fabrication de biscuits, de gâteaux fourrés, de produits conditionnés ou de préparations à base de céréales locales constitue un atout. Qualités attendues Nous recherchons une personne qui combine trois dimensions essentielles :
• La créativité : aimer expérimenter, proposer de nouvelles idées et contribuer à la création d’une gamme de produits originaux.

Responsabilités

• Le leadership : savoir encadrer une équipe, organiser la production et assumer la responsabilité de la qualité du travail réalisé.
• La rigueur opérationnelle : être capable de transformer des idées en recettes standardisées, maîtriser les quantités et garantir une qualité constante. La personne retenue devra apprécier le travail en équipe et être à l’aise dans un environnement entrepreneurial en construction, où les méthodes et les produits seront progressivement développés et améliorés. Nous recherchons une personne fiable, appliquée et soucieuse de la qualité de son travail. La créativité est appréciée, mais la capacité à respecter les recettes, les quantités, les délais et les normes d’hygiène est essentielle. Ce poste conviendra à une personne souhaitant contribuer au développement d’une marque alimentaire innovante et participer à la création de produits valorisant les ressources locales.

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