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Sous Chef – Latin American Cuisine at Hyatt Regency
NOUVEAUCDIil y a environ 8 heures
Job Description
Lagos
CDI
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Hyatt Regency Lagos Ikeja, hôtel premier à Lagos, Nigeria, ouvrira ses portes en 2025 dans le quartier paisible de GRA, à quelques instants de l'aéroport international Murtala Muhammed. Alliant commodité et élégance, l'établissement accueille ses clients dans un cadre où ils se sentent à l'aise, connectés et encouragés à donner le meilleur d'eux-mêmes. Fidèles à l'esprit d'ouverture qui caractérise les hôtels et resorts Hyatt Regency, nos collaborateurs servent avec ouverture d'esprit et de cœur pour offrir des célébrations inoubliables, une détente sans effort et des expériences culinaires remarquables, aux côtés de réunions expertes et d'une collaboration technologique.
Dans le cadre de son recrutement, Hyatt Regency recherche un Chef de Cuisine – Pool Bar.
Référence du poste : IKE000012 Lieu : Ikeja, Lagos Type de contrat : Temps plein
Résumé du poste
Le Chef de Cuisine – Pool Bar Kitchen assure la direction culinaire globale, l'exécution du concept, la rentabilité et l'expérience client du restaurant Pool Bar. Il supervise l'ensemble de la production alimentaire liée à la restauration en bord de piscine, au service de bar, aux repas en famille, aux expériences pour couples, aux promotions du week-end et aux événements spéciaux, tout en respectant les normes culinaires et de sécurité alimentaire de Hyatt.
Responsabilités principales
Diriger toutes les opérations culinaires de la Pool Bar Kitchen. Élaborer des menus innovants et rentables. Garantir la constance de la présentation et de la qualité des plats. Stimuler la satisfaction des clients et l'excellence opérationnelle. Maîtriser les coûts alimentaires, le gaspillage et la productivité de la main-d'œuvre. Soutenir les événements spéciaux, les fêtes au bord de la piscine, les promotions du week-end et les animations saisonnières. Former, encadrer et faire évoluer l'équipe culinaire. Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux exigences de Hyatt.
Formation : Diplôme en Arts culinaires, Gestion hôtelière ou domaine connexe. Certification HACCP / Sécurité alimentaire. Des certifications supplémentaires en cuisine internationale, grill, cuisine méditerranéenne ou menu engineering sont un atout.
Expérience : 7 à 10 ans d'expérience culinaire progressive. Au moins 3 ans en tant que Chef de Cuisine, Executive Sous Chef ou Senior Sous Chef dans un hôtel international, un resort, un beach club, un lieu lifestyle ou un restaurant casual haut de gamme. Solide expérience dans : les concepts de restauration de pool bar ; les opérations de cuisine en extérieur ; la restauration casual à fort volume ; les restaurants familiaux ; les menus d'accords mets et boissons de bar ; les brunchs du week-end et événements à thème. Une expérience de pré-ouverture est fortement appréciée. Connaissance et expérience pratique solides en : spécialités de fruits de mer ; concepts de grill et barbecue ; pizzas au feu de bois ou spéciales ; offres de menus healthy ; plateaux à partager et petites assiettes ; snacks et apéritifs de bar premium ; cuisine nigériane et africaine contemporaine.
Compétences techniques : Développement et ingénierie de menus. Gestion des coûts alimentaires et de main-d'œuvre. Contrôle des stocks et des approvisionnements. Gestion de la productivité en cuisine. Conformité HACCP et sécurité alimentaire. Promotions génératrices de revenus et animations culinaires. Prévisions et budgets. Bonne compréhension des accords mets et boissons.
Compétences de leadership : Capacité avérée à diriger et développer des équipes de 15 à 30 collaborateurs culinaires. Solides compétences en coaching et en planification de succession. Aptitude à créer une culture de travail positive et engageante. Excellente communication et collaboration avec les opérations Food & Beverage. Fort engagement client et compétences en résolution de problèmes.
Date de clôture des candidatures : Non précisée.
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Expert Application Advice
When tailoring your CV for Hyatt Regency, ensure your leadership experience directly addresses 10 years of experience. Use specific, verifiable results—like project outcomes or team impact—to demonstrate you’ve done it before, not just claimed it.
Positioning — Your cover letter must answer one question: why YOU for THIS specific role right NOW? Avoid generic templates — one sentence on what you specifically bring beats three generic paragraphs.
Measurable achievements — At this level, back every skill with a precise example and a quantified result. Prepare 2-3 strategic questions about this organization's current challenges — candidates who anticipate difficulties are consistently rated higher.
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Your safety comes first — read before you go
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- •Never pay any amount of money — for a file, a training, a uniform, or an interview. A real employer never asks the candidate to pay.
- •Never send a photo of your ID card, passport, or banking details before you have physically verified the employer exists.
- •Always meet in a public place, during the day — never an isolated address, a private home, or a location you cannot verify in advance.
- •Tell a relative or friend exactly where you are going, with whom, and at what time — and share your live location if possible.
- •Search the company name online before going: a real business has a trace (website, reviews, other employees, an official address).
- •A salary that is far above the market rate for the position and the city is a red flag — be extra cautious.