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Chef de Cuisine – Pool Bar at Hyatt Regency
NOUVEAUCDIil y a environ 10 heures
Job Description
Lagos
CDI
Your safety comes first — read before you go. Taf4All only lists job offers published by third parties. We are not the employer, we do not conduct these recruitments, and we cannot guarantee what happens once you make contact — you deal directly with the person or company behind the offer, at your own risk.
Hyatt Regency Lagos Ikeja recrute un Sous Chef – Latin American Cuisine pour rejoindre son équipe culinaire. L'hôtel, dont l'ouverture est prévue en 2025, est idéalement situé dans le quartier paisible de GRA, à quelques instants de l'aéroport international Murtala Muhammed. Hyatt Regency Lagos Ikeja se présente comme un hôtel de premier plan à Lagos, au Nigeria, offrant un équilibre parfait entre commodité et élégance, où les clients se sentent à l'aise, connectés et encouragés à donner le meilleur d'eux-mêmes, accueillis et détendus dans un cadre bienveillant. Les hôtels et complexes Hyatt Regency sont fondés sur l'ouverture : les collaborateurs servent avec ouverture d'esprit et de cœur pour offrir des célébrations inoubliables, une détente sans effort et des expériences culinaires remarquables, aux côtés de réunions expertes et d'une collaboration facilitée par la technologie.
Référence du poste : IKE000005 Lieu : Ikeja, Lagos Type de contrat : Temps plein
Résumé du poste
Le Sous Chef assiste le Chef de Cuisine dans la gestion des opérations culinaires quotidiennes de l'ALTO Rooftop Restaurant & Bar. Ce rôle est chargé de garantir une qualité alimentaire exceptionnelle, l'efficacité opérationnelle, la supervision de l'équipe et la cohérence dans l'exécution du concept de fusion latino-américaine et nigériane du restaurant. Le Sous Chef agit comme second dans la cuisine et assume les responsabilités de leadership en l'absence du Chef de Cuisine.
Responsabilités
Opérations culinaires : soutenir le Chef de Cuisine dans l'exécution de la vision et du concept culinaires du restaurant. Superviser la préparation quotidienne des aliments et les opérations de service. Veiller à ce que tous les plats soient préparés et présentés selon les recettes et standards établis. Maintenir la cohérence des saveurs, de la qualité, du contrôle des portions et de la présentation. Participer au développement du menu et aux tests de recettes.
Leadership en cuisine : diriger et motiver les collègues de cuisine pendant les périodes de service. Aider à la formation, au coaching et au développement des membres de l'équipe culinaire. Suivre la performance du personnel et fournir des retours constructifs. Promouvoir le travail d'équipe et maintenir des relations de travail positives au sein de la brigade de cuisine.
Qualité alimentaire et satisfaction des clients : veiller à ce que tous les plats quittant la cuisine répondent aux plus hauts standards de qualité. Soutenir les événements spéciaux, les promotions et les expériences de restauration en rooftop. Répondre rapidement aux retours des clients et aux demandes alimentaires spécifiques. Travailler en étroite collaboration avec les équipes de salle pour assurer une prestation de service fluide.
Contrôle des coûts et inventaire : aider à surveiller les coûts alimentaires et les coûts de main-d'œuvre en cuisine. Effectuer des comptages d'inventaire réguliers et gérer les stocks. Minimiser le gaspillage alimentaire et soutenir des pratiques de cuisine durables. Assurer un stockage et une rotation appropriés de tous les produits alimentaires.
Sécurité alimentaire et hygiène : faire respecter les normes de sécurité alimentaire et de salubrité de Hyatt. Veiller au respect des exigences HACCP et des réglementations sanitaires locales. Maintenir un environnement de travail propre, organisé et sûr. Effectuer des inspections d'hygiène quotidiennes et des actions correctives lorsque nécessaire.
Qualifications
Expérience : 5 à 7 ans d'expérience culinaire dans des restaurants haut de gamme, des lieux lifestyle ou des hôtels internationaux. Au moins 2 à 3 ans dans un rôle de Sous Chef, Junior Sous Chef ou Senior Chef de Partie. Une expérience préalable de la cuisine latino-américaine est fortement souhaitable. Une expérience dans des concepts de cuisine fusion est préférée. Une expérience de pré-ouverture est un atout.
Date de clôture des candidatures : non précisée.
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Positioning — Your cover letter must answer one question: why YOU for THIS specific role right NOW? Avoid generic templates — one sentence on what you specifically bring beats three generic paragraphs.
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Your safety comes first — read before you go
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- •Never pay any amount of money — for a file, a training, a uniform, or an interview. A real employer never asks the candidate to pay.
- •Never send a photo of your ID card, passport, or banking details before you have physically verified the employer exists.
- •Always meet in a public place, during the day — never an isolated address, a private home, or a location you cannot verify in advance.
- •Tell a relative or friend exactly where you are going, with whom, and at what time — and share your live location if possible.
- •Search the company name online before going: a real business has a trace (website, reviews, other employees, an official address).
- •A salary that is far above the market rate for the position and the city is a red flag — be extra cautious.