CO

Chef exécutif -réf: CCB/Ce-0026 Mahajanga

Coco Beach Hotel
📍 MahajangaCDI🗓️ il y a 20 jours

Description du poste

Mahajanga
CDI

Votre sécurité avant tout — lisez avant de vous déplacer. Taf4All se contente de référencer des offres publiées par des tiers. Nous ne sommes pas l'employeur, nous ne menons pas ces recrutements, et nous ne pouvons pas garantir ce qui se passe une fois le contact établi — vous traitez directement avec la personne ou l'entreprise derrière l'offre, à vos propres risques.

    1. Concevoir et faire évoluer l’offre culinaire : élaborer les cartes et menus saisonniers, créer et actualiser les fiches techniques de fabrication et assurer le suivi des coûts de revient (food cost).
    1. Manager et encadrer la brigade de cuisine : organiser, répartir et superviser le travail des équipes (cuisine chaude, cuisine froide, pâtisserie et plonge), tout en veillant au respect des standards et des procédures.
    1. Garantir la qualité et la sécurité alimentaire : contrôler la qualité, la présentation et la conformité des plats avant leur envoi en salle, et veiller au strict respect des normes HACCP et des règles d’hygiène alimentaire.
    1. Optimiser les approvisionnements et la gestion des matières premières : planifier les besoins en denrées alimentaires en collaboration avec le gestionnaire de stock, contrôler les quantités et les coûts, et limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.

Autres informations

    1. Superviser les prestations culinaires lors des événements : assurer la préparation et la coordination de la cuisine lors des réceptions, mariages et autres événements, en veillant à l’adaptation des menus, à l’organisation de la production, au respect du timing du service, à la qualité des plats et à la bonne coordination de l’équipe.
    1. Développer les compétences de l’équipe : accompagner, former et faire progresser les membres de la brigade afin de maintenir un niveau constant de qualité, de professionnalisme et de performance.

Expérience

    1. Collaborer avec les autres services : travailler en étroite coordination avec la direction, la salle, le service événementiel et la gestion des stocks afin d’assurer une expérience client cohérente et un fonctionnement efficace de la cuisine.

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Positionnement — Votre lettre de motivation doit répondre à une seule question : pourquoi VOUS pour CE poste précis à CE moment ? Évitez les lettres génériques — une phrase sur ce que vous apportez spécifiquement vaut mieux que trois paragraphes généraux.

Candidature ciblée — Adaptez votre CV aux mots-clés exacts de cette offre et prouvez chaque compétence par un exemple concret. Une lettre de motivation qui montre que vous comprenez les défis spécifiques de ce poste fait systématiquement la différence.

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Conseil de carrière par Taf4All

Votre sécurité avant tout — lisez avant de vous déplacer

Taf4All se contente de référencer des offres publiées par des tiers. Nous ne sommes pas l'employeur, nous ne menons pas ces recrutements, et nous ne pouvons pas garantir ce qui se passe une fois le contact établi — vous traitez directement avec la personne ou l'entreprise derrière l'offre, à vos propres risques.

  • •Ne versez jamais d'argent — pour un dossier, une formation, une tenue ou un entretien. Un vrai employeur ne demande jamais au candidat de payer.
  • •N'envoyez jamais de photo de votre pièce d'identité, passeport ou coordonnées bancaires avant d'avoir vérifié physiquement que l'employeur existe.
  • •Donnez-vous toujours rendez-vous dans un lieu public, en journée — jamais une adresse isolée, un domicile privé, ou un lieu que vous ne pouvez pas vérifier à l'avance.
  • •Dites précisément à un proche où vous allez, avec qui, et à quelle heure — partagez votre position en direct si possible.
  • •Recherchez le nom de l'entreprise sur internet avant de vous déplacer : une vraie structure laisse des traces (site, avis, autres employés, adresse officielle).
  • •Un salaire très supérieur à la moyenne du poste et de la ville doit vous alerter — redoublez de prudence.

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