chef - services de restauration

Chef – Services de restauration

Contexte du poste Desi Garden Food Bar & Lounge recherche un chef pour son restaurant, dans un milieu urbain. Le poste requiert un diplôme d'études secondaires ou l'équivalent, ainsi qu'une expérience de 2 ans à moins de 3 ans dans le domaine.

Responsabilités Le chef aura pour missions : estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires ; estimer les coûts de main-d'œuvre ; tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes, et tenir un inventaire ; analyser les coûts de fonctionnement et d'autres données ; expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines ; superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines ; créer de nouvelles recettes ; enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments ; préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets ; superviser les cuisiniers et les employés des cuisines ; préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales ; préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité ; commander des aliments et des fournitures de cuisine ; prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel ; consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales ; planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants ; dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes ; préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires ; recruter et embaucher du personnel ; superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers ; former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments ; diriger des particuliers ou leur donner des instructions. Le titulaire supervisera de 3 à 4 personnes.

Compétences et conditions Un certificat en manipulation sécuritaire de denrées alimentaires est requis. Le genre de cuisine est indienne de l'Est. Le transport public est disponible. Le travail s'effectue dans un milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide, sous pression, avec des délais serrés. Le poste implique de manipuler des charges lourdes (entre 45 et 60 kg), d'être physiquement exigeant, de faire preuve de souci du détail, d'être assis, debout et de marcher, et de rester debout pendant de longues périodes.

Qualités personnelles Le candidat idéal fera preuve de qualités de chef (leadership), de sens des responsabilités, de relations interpersonnelles efficaces, d'excellente communication orale, de flexibilité, d'esprit d'initiative, de sens de l'organisation, de fiabilité et d'esprit d'équipe.

Conditions d'emploi Les quarts de travail peuvent être tôt le matin, le soir, de nuit, sur appel, le jour, la fin de semaine, avec un horaire flexible. Le candidat doit être disponible pour des quarts de travail ou du travail sur appel, et avoir de l'expérience de travail dans ce domaine.

Soutien pour les jeunes L'employeur offre au personnel des formations de sensibilisation afin de créer un environnement de travail accueillant pour les jeunes.

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