Superviser les performances des services de restauration
Planifier, monitorer et évaluer les performances de l’équipe
Orchestrer minutieusement le travail des serveurs, barmen et hôtesses
Conseiller les clients sur le choix des plats, suggestions du jour et associations mets et vins
Maîtriser parfaitement le mécanisme du service en salle et détecter immédiatement les détails à corriger
Assurer la clarté des commandes prises et transmises en cuisine
Assister le responsable restauration dans le recrutement et la formation du personnel de salle
Être l’intermédiaire entre la salle, la cuisine et le responsable restauration
Contrôler la présentation et la qualité de la nourriture et des boissons
Exécuter des fonctions secondaires selon les besoins, y compris lors de séminaires et banquets
Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité des produits
Rester constamment à l’écoute du client et répondre rapidement à ses demandes
Établir d’excellentes relations avec la clientèle pour la fidéliser
Organiser les plannings en fonction du taux d’occupation
Animer l’équipe et veiller à créer une bonne ambiance de travail
Contrôler la facturation journalière, les encaissements et les rapports d’activité
Assurer le suivi et l’intégration des nouveaux employés de son département
Organiser des réunions de travail et de communication avec ses collaborateurs
Assurer la motivation de ses collaborateurs et veiller à leur développement et évolution
Garantir une parfaite confidentialité concernant les clientsProfil recherché
Titulaire d’un diplôme en service restaurant (DTS ou BTS minimum)
5 ans d’expérience professionnelle dans un domaine similaire
Maîtrise du français et de l’anglais (lu et parlé)
Esprit d’équipe, capacité à apprendre, connaissance des produits, concepts, standards et procédures
À l’écoute, disponible, rigoureux et polyvalent
Sens de l’organisation et du contact, maîtrise de soi, sens commercial
Réactivité et prise d’initiative, excellente présentation