PRESTATAIRE DE RESTAURATION

OPPORTUNITE : PRESTATAIRE DE RESTAURATION/CANTINE

Dans le cadre de l’amélioration des

et du bien-être de son personnel, une entreprise lance un appel d’offre en vue de sélectionner un prestataire de restauration pour assurer le service des repas de 18h au profit de son personnel de l’usine de Douala-Bekoko. Le prestataire retenu devra assurer, selon les modalités définies avec l’entreprise, la préparation, la mise à disposition et le service de repas équilibrés, variés, chauds, nutritifs et conformes aux exigences d’hygiène et de sécurité alimentaire. La prestation pourra également couvrir des besoins ponctuels de restauration à l’occasion de réunions, séances de travail ou activités spéciales organisées.

DESCRIPTION DE LA PRESTATION

Prestation principale Le prestataire devra assurer : la proposition de menus équilibrés et variés ; la préparation des repas ; la conservation appropriée des denrées et préparations ; la mise à disposition des repas aux employés dans les conditions requises ; le service des repas au personnel ; le respect des quantités et portions convenues ; le nettoyage et la remise en état de l’espace de restauration après le service ; la gestion hygiénique des déchets issus de la restauration.

HYGIÈNE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

Le prestataire devra appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire applicables à son activité tel qu’exigés par l’entreprise. Il devra notamment garantir : l’hygiène corporelle du personnel serveur; le port d’une tenue professionnelle propre et adaptée ; le lavage et la désinfection régulière des mains ; la propreté des ustensiles et équipements ; le respect des conditions de cuisson et de maintien au chaud ; la protection des aliments contre les contaminations ; le nettoyage et la désinfection des surfaces de travail et des tables de service ; la gestion appropriée des déchets. La connaissance ou la maîtrise des principes HACCP constituera un atout.

Le prestataire devra justifier : Savoir-faire  : Etre capable de garantir le respect des dates d’utilisation, de péremption et de consommation des denrées. Etre capable de protéger les denrées périssables en les conservant : par la chaleur (cuisson, maintien au chaud) et/ou par le froid (réfrigération, surgélation). Etre capable d’appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (manipulation des denrées alimentaires, utilisation de produits d’entretien et d’appareils électriques). Etre capable de nettoyer et d’entretenir efficacement le matériel de restauration. Savoir-être  : Bonne hygiène corporelle ; Sens de l’accueil et courtoisie ; Bon relationnel, écoute active ; Orientation et satisfaction client ; Ponctualité et rigueur ; Qualifications :

Formation / Diplômes

Formation  : CAP/BEPC minimum avec certification en restauration.

Expérience

Expérience professionnelle  : 02 ans minimum dans le service de restauration/cantine d’entreprise ou avoir déjà été prestataire de restauration. Compétences recherchées Le prestataire devra notamment démontrer sa maîtrise : de la préparation des repas ; de la restauration collective ; de l’hygiène alimentaire ; de la conservation des denrées ; de l’organisation d’un service de restauration ; des principes d’équilibre alimentaire ;

CONTENU DU DOSSIER DE SOUMISSION

Les candidats intéressés devront transmettre un dossier comprenant : Un cv détaillé Un certificat médical à jour Une demande adressée au Directeur Général Une photocopie de la cni Une photocopie du diplôme Une photocopie des certifications le cas échéant

Localisation

Autres informations

Tout autres documents pouvant soutenir sa candidature

MODALITE ET DELAI DE SOUMISSION

Si vous êtes intéressé, bien vouloir déposer vos candidatures auprès du départeme

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