Manager Adjoint point de restauration

Lagardére Travel Retail Sénégal recrute un Manager pour son poinr de restauration Képar Café basé à Yéba. Principales missions : Le manager adjoint assiste le responsable de la restauration dans ses différentes tâches en supervisant et coordonnant les activités du restaurant. Il est le garant de l’image du Képar Café. Service Client . - Le manager adjoint doit s’assurer de la satisfaction de la clientèle et d’une bonne qualité de service dans un délai raisonnable ; - Il doit contrôler la fluidité de la prise de commande et la rapidité du service ; - Il doit veiller à fidéliser au mieux la clientèle et mener des actions correctives faisant face aux commentaires des clients ; - Opérationnel sur le terrain, le manager adjoint est très présent dans la cuisine, au comptoir et dans la salle afin d’aider ses équipiers si nécessaire et limiter le temps d’attente des clients. Gestion opérationnelle : - Le manager adjoint gère le quotidien du restaurant dans le respect des normes de Lagardére Travel Retail ; - Il participe et s’assure de l’application des procédures d’ouverture et de fermeture du restaurant ; - Il est garant de la bonne application des indicateurs de qualité et du suivi des actions correctives si nécessaire ; - Il fait respecter les normes d’hygiène et de sécurité Lagardere Travel Retail ; - Il veille à la bonne utilisation et au bon fonctionnement du matériel du restaurant ; - Il participe à la gestion de l’approvisionnement des matières premières et des commandes des produits d’entretien, gère le suivi des stocks de marchandises. Gestion des éq uipe s : - La dimension humaine dans le métier d’un manager occupe une place primordiale ; - Il participe activement à la gestion des effectifs : il assiste dans le processus de recrutement de ses équipiers polyvalents, leur intégration et leur formation ; - Il organise également leurs entretiens d’évaluation de performance ; - Le manager adjoint élabore les plannings, établis en cohérence avec les prévisions de productivité du restaurant et les flux d’activité, et répartit le travail entre les équipiers ; - Il s’assure du bon fonctionnement du système de pointage des salariés ; - Le manager adjoint peut participer à la gestion administrative du personnel : gestion des congés payés et absences, suivi des visites médicales… - Il anime les briefings de pré-service et fin de service. Il est le garant d’un bon esprit équipe en motivant ses équipiers et les sanctionnant si besoin.

Profil Idéal pour le Poste de Manager Adjoint de Restauration Expérience Professionnelle :

Expérience

• Plus de 3 ans d'expérience dans la gestion de restaurants ou d'unités de restauration, de préférence dans le secteur du Travel Retail ou en zone de transport.
• Expérience dans la supervision d'équipes et dans la gestion de l'exploitation quotidienne.

Formation / Diplômes

• Familiarité avec les normes de santé, sécurité et hygiène dans le secteur de la restauration. Formation :
• Bac +3 en gestion hôtelière, en management de la restauration ou dans un domaine connexe. Compétences Techniques :
• Capacité à gérer les opérations quotidiennes de la restauration, y compris la gestion des stocks, des commandes et des coûts.
• Compétences en gestion financière, avec la capacité à analyser les rapports de performance et à établir des budgets.
• Compétences en marketing et promotion des services de restauration pour maximiser les ventes. Qualités Professionnelles :
• Excellentes capacités de leadership et gestion d'équipe, avec une approche motivante et engageante.
• Capacité à travailler sous pression, en respectant les délais et les exigences opérationnelles.
• Attitude proactive avec une forte orientation client et un sens aigu du service. Compétences Psychologiques :
• Capacité à résoudre des conflits et à faire preuve de diplomatie dans des situations difficiles.
• Ouverture d'esprit et adaptabilité face aux changements, en particulier dans un environnement dynamique comme celui du Travel Retail.
• Empathie et sens de l'écoute pour comprendre les besoins des clients et des membres de l'équipe. Conclusion : Le candidat idéal pour le poste de Manager Adjoint de Restauration chez Lagardère Travel Retail doit allier expérience, compétences techniques et qualités personnelles pour contribuer au succès et à la satisfaction des clients dans un environnement de vente au détail en évolution rapide. Compétences Gestion d'équipe Service à la clientèle Compréhension des opérations de restauration Analyse des performances financières Gestion des stocks Application des normes d'hygiène Communication efficace Résolution de problèmes Adaptabilité Formation et développement du personnel Informations complémentaires Niveau d'étude : Bac +3

> 3 ans

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