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Revenue Manager (H/F) Etablissement Hôtelier appartenant à un Grand Groupe CDI Gabon
CDI3 months ago
Job Description
Bo
CDI
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Directeur de la Restauration (H/F) – CDI – Gabon
Elzéar MidEast Africa recrute un Directeur de la Restauration (F&B Manager) pour un établissement hôtelier appartenant à un grand groupe. Basé au Gabon, vous serez responsable de l’ensemble du pôle restauration de deux hôtels, incluant restaurants, bars, room-service et banquets.
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- Développer la rentabilité du restaurant
- Élaborer et contrôler le budget de fonctionnement de chaque point de vente
- Gérer les achats, participer à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec l’Executive Chef et le Directeur général
- Entretenir l’image et la réputation de l’établissement (publicité, relations clients, organisation d’événements VIP…)
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- Excellent commercial et manager
- Bon gestionnaire, homme de terrain
- Bon relationnel, grande disponibilité
- Goût et connaissance de la cuisine
- Maîtrise de l’anglais souhaitable, pratique d’une seconde langue étrangère un plus
Formation et expérience
- BAC ou Bac+2 (BTS hôtellerie-restauration) ou diplôme supérieur en gestion hôtelière
- Expérience de terrain dans des postes inférieurs (maître d’hôtel) souvent nécessaire
- Une expérience à l’international dans de grandes chaînes hôtelières, idéalement en Afrique, est un plus
- Une évolution interne ayant conduit à cette fonction est appréciable
Localisation : Gabon Type de contrat : CDI Rémunération : selon profil et expérience
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Expert Application Advice
Se présenter en personne — Dans la restauration et l'hôtellerie en Afrique, la grande majorité des recrutements se fait après une présentation physique directe. Habillez-vous soigneusement, venez entre 14h et 17h (hors rush), et apportez une lettre de recommandation écrite de votre dernier patron. Le gérant veut voir votre allure avant tout.
Démontrer, pas juste déclarer — Ce qui compte vraiment, c'est ce que vous savez faire : service en salle, préparation de boissons, gestion de caisse en heure de pointe, respect des règles d'hygiène. Soyez prêt à une journée d'essai — c'est souvent la vraie sélection dans ce secteur. Si vous maîtrisez des spécialités locales (cocktails à base de produits locaux, plats typiques), mentionnez-les explicitement.
Références locales solides — Une recommandation orale ou écrite d'un patron d'établissement reconnu dans la ville vaut plus que tout diplôme. Constituez une liste de 2-3 anciens employeurs joignables par téléphone et prêts à confirmer votre sérieux, votre ponctualité et votre honnêteté.
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