Responsable Qualité & Sécurité Alimentaire Adjoint

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Sénégal Expiration 27 Avril 2026 Offre visitée 237 fois Catégories Qualité, Sécurité, Environnement Tourisme, Hôtellerie, Loisirs, Restauration . Description de l'offre Descriptif du poste Support au Responsable Sécurité Alimentaire • Assurer l’intérim ou la continuité du pilotage qualité en cas d’absence du titulaire. • Participer aux réunions qualité et rédiger les comptes rendus de manière structurée. • Contribuer à la planification des actions qualité mensuelles et hebdomadaires. • Proposer des actions concrètes d’amélioration ou d’optimisation des pratiques. • Participer aux réunions interservices pour représenter la fonction qualité. Suivi du Système ISO 22000 • Participer à la mise à jour régulière du système documentaire ISO 22000 (procédures, instructions, formulaires). • Contrôler la bonne application des exigences HACCP, PRPo, BPH dans les différents secteurs. • Coordonner la préparation des audits internes et externes (non-conformités, preuves, actions correctives). • Classer et archiver les documents qualité selon les exigences de traçabilité. • Collaborer avec les techniciens pour la collecte et la vérification des données de terrain. Contrôle Hygiène & Sécurité Alimentaire • Suivre quotidiennement les rapports d’inspection transmis par les techniciens hygiène. • Réaliser des vérifications de terrain complémentaires en cas de signalement. • Assurer un suivi rigoureux des températures, péremptions, traçabilité des produits. • Veiller au respect des protocoles de nettoyage, désinfection, désinsectisation. • Coordonner les prélèvements microbiologiques (surfaces, eau, aliments) et exploiter les résultats. Formation & Sensibilisation du Personnel • Participer à l’animation de sessions de formation sur l’hygiène, les pratiques ISO, le plan HACCP. • Adapter les supports pédagogiques en lien avec les situations concrètes observées. • Sensibiliser régulièrement les équipes aux bons gestes et aux erreurs à éviter. • Vérifier l’appropriation des consignes à travers des quizz, tests ou observations. • Collaborer avec le Responsable Formation pour inscrire les actions sur le plan annuel. Suivi des Non-Conformités & Actions Correctives • Participer à l’identification et à l’enregistrement des non-conformités terrain. • Analyser les causes racines en collaboration avec les équipes concernées. • Suivre l’efficacité des actions correctives et préventives engagées. • Mettre à jour les tableaux de suivi des anomalies et plans d’action. • Communiquer régulièrement sur les résultats auprès des responsables opérationnels. Suivi des Indicateurs Qualité • Mettre à jour les tableaux de bord qualité (audit, inspections, non-conformités…). • Réaliser des analyses simples de tendances ou de causes fréquentes. • Proposer des axes d’amélioration basés sur les données collectées. • Participer aux réunions de revue qualité avec des éléments chiffrés. • Diffuser les résultats aux équipes de façon pédagogique. Profil recherché • Titulaire d’un Bac +3 / Diplôme universitaire en QHSE, biologie ou chimie. • Expérience : Minimum 3–5 ans préalable en hôtellerie ou dans un poste similaire. • Autres exigences : travail de week-end, capacité à travailler sous pression Compétences requises • Assister le Responsable Sécurité Alimentaire dans le pilotage du système ISO 22000 • Contrôler la mise en œuvre des procédures HACCP • Suivre les audits internes et externes • Identifier et suivre les non-conformités • Assurer la traçabilité et la tenue des enregistrements • Contrôler la conformité des pratiques terrain • Agir avec exemplarité et exigence • Valoriser la Teranga et l’identité du Resort • Progresser et faire progresser • Agir avec loyauté et discrétion • Créer un climat de confiance et d’équité • Communiquer avec pédagogie et diplomatie //
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