Responsable Qualité & Sécurité Alimentaire Adjoint

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Responsable Qualité & Sécurité Alimentaire Adjoint

Référence

161369

Localisation

Dakar / Sénégal

Expiration

27 Avril 2026

Offre visitée

473 fois

Catégories

Qualité, Sécurité, Environnement

Tourisme, Hôtellerie, Loisirs, Restauration

.

Description de l'offre

Descriptif du poste

Support au Responsable Sécurité Alimentaire

• Assurer l’intérim ou la continuité du pilotage qualité en cas d’absence du titulaire.

• Participer aux réunions qualité et rédiger les comptes rendus de manière structurée.

• Contribuer à la planification des actions qualité mensuelles et hebdomadaires.

• Proposer des actions concrètes d’amélioration ou d’optimisation des pratiques.

• Participer aux réunions interservices pour représenter la fonction qualité.

Suivi du Système ISO 22000

• Participer à la mise à jour régulière du système documentaire ISO 22000 (procédures, instructions, formulaires).

• Contrôler la bonne application des exigences HACCP, PRPo, BPH dans les différents secteurs.

• Coordonner la préparation des audits internes et externes (non-conformités, preuves, actions correctives).

• Classer et archiver les documents qualité selon les exigences de traçabilité.

• Collaborer avec les techniciens pour la collecte et la vérification des données de terrain.

Contrôle Hygiène & Sécurité Alimentaire

• Suivre quotidiennement les rapports d’inspection transmis par les techniciens hygiène.

• Réaliser des vérifications de terrain complémentaires en cas de signalement.

• Assurer un suivi rigoureux des températures, péremptions, traçabilité des produits.

• Veiller au respect des protocoles de nettoyage, désinfection, désinsectisation.

• Coordonner les prélèvements microbiologiques (surfaces, eau, aliments) et exploiter les résultats.

Formation & Sensibilisation du Personnel

• Participer à l’animation de sessions de formation sur l’hygiène, les pratiques ISO, le plan HACCP.

• Adapter les supports pédagogiques en lien avec les situations concrètes observées.

• Sensibiliser régulièrement les équipes aux bons gestes et aux erreurs à éviter.

• Vérifier l’appropriation des consignes à travers des quizz, tests ou observations.

• Collaborer avec le Responsable Formation pour inscrire les actions sur le plan annuel.

Suivi des Non-Conformités & Actions Correctives

• Participer à l’identification et à l’enregistrement des non-conformités terrain.

• Analyser les causes racines en collaboration avec les équipes concernées.

• Suivre l’efficacité des actions correctives et préventives engagées.

• Mettre à jour les tableaux de suivi des anomalies et plans d’action.

• Communiquer régulièrement sur les résultats auprès des responsables opérationnels.

Suivi des Indicateurs Qualité

• Mettre à jour les tableaux de bord qualité (audit, inspections, non-conformités…).

• Réaliser des analyses simples de tendances ou de causes fréquentes.

• Proposer des axes d’amélioration basés sur les données collectées.

• Participer aux réunions de revue qualité avec des éléments chiffrés.

• Diffuser les résultats aux équipes de façon pédagogique.

Profil recherché

• Titulaire d’un Bac +3 / Diplôme universitaire en QHSE, biologie ou chimie.

• Expérience : Minimum 3–5 ans préalable en hôtellerie ou dans un poste similaire.

• Autres exigences : travail de week-end, capacité à travailler sous pression

Compétences requises

• Assister le Responsable Sécurité Alimentaire dans le pilotage du système ISO 22000

• Contrôler la mise en œuvre des procédures HACCP

• Suivre les audits internes et externes

• Identifier et suivre les non-conformités

• Assurer la traçabilité et la tenue des enregistrements

• Contrôler la conformité des pratiques terrain

• Agir avec exemplarité et exigence

• Valoriser la Teranga et l’identité du Resort

• Progresser et faire progresser

• Agir avec loyauté et discrétion

• Créer un climat de confiance et d’équité

• Communiquer avec pédagogie et diplomatie

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