Chef de Cuisine - Ziguinchor

Hôtel Kadiandoumagne recrute un Chef de Cuisine pour son établissement à Ziguinchor.

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Au sein de notre hôtel, vous serez responsable de la gestion et de la supervision de la cuisine du restaurant, assurant la qualité des plats servis aux clients hébergés ainsi qu'aux visiteurs externes. Vous coordonnerez l'équipe culinaire, planifierez les menus et veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

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• Diriger et encadrer l'équipe de cuisine pour garantir un service efficace et de qualité.
• Élaborer des menus innovants en tenant compte des tendances culinaires et des attentes des clients.
• Assurer la gestion des stocks, des commandes et du contrôle des coûts.
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire.
• Participer à l'organisation et à la coordination des événements spéciaux, séminaires et autres manifestations organisés par l'hôtel.**

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• Solide expérience en restauration localement et à l'étranger.
• Capacité de management : organisation, gestion et travail d'équipe, leadership, encadrement de l'équipe de cuisine.
• Esprit ouvert, créatif et collaboratif, capable de mettre en place des procédures, de respecter les standards et d'élaborer des cartes, recettes et menus variés (mise en place de fiche technique, calcul des coûts, dressage, etc.).
• Capacité à collaborer avec les différents services de l'hôtel (restaurant, achat, réception, etc.) et avec la direction.
• Contrôle et respect des normes et procédures d'hygiène.
• Capacité à gérer des événements, séminaires, mariages, etc.
• Capacité d'adaptation et réactivité.
• Compétences en communication, gestion et management de groupe/leadership, coordination d'un ou plusieurs services.
• Connaissance du secteur hôtelier et de la restauration.
• Gestion des coûts et des stocks.
• Capacité organisationnelle et administrative.
• Capacité à gérer et organiser des événements de grande ampleur.
• Veiller à l'application des normes d'hygiène et environnementales.
• Superviser le personnel.
• Ouverture d'esprit et adaptabilité aux valeurs/différences socio-culturelles.
• Esprit de collaboration et bonne communication.
• Polyvalence et dynamisme.
• Bon relationnel, amabilité et passion pour ce métier.
• Leadership, créativité, rigueur, indépendance, goût du défi, disponibilité, persévérance.
• Connaissance culinaire variée.

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