Chef de Cuisine - Ziguinchor

Nous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre établissement. Ce poste implique la gestion et la supervision de la cuisine du restaurant de l'hôtel, en assurant la qualité des plats servis aux clients hébergés ainsi qu'aux visiteurs externes. Le Chef de Cuisine sera responsable de la coordination de l'équipe culinaire, de la planification des menus, et du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales

Diriger et encadrer l'équipe de cuisine pour garantir un service efficace et de qualité. Élaborer des menus innovants en tenant compte des tendances culinaires et des attentes des clients. Assurer la gestion des stocks, des commandes et du contrôle des coûts. Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire.

Autres informations

Participer à l'organisation et à la coordination des événements spéciaux, séminaires et autres manifestations organisés par l'hôtel. Ce poste requiert un professionnel passionné, capable de travailler dans un environnement dynamique et exigeant, avec une forte orientation client et un sens aigu de la créativité culinaire. Un Chef ayant:

Expérience

une solide expérience en restauration localement et à l’étranger Une capacité de management : organisation, gestion et travail d’équipe, leadership, encadrement de l’équipe de cuisine Esprit ouvert, créatif et collaboratif, capable de mettre en place des procédures, de respecter les standards et d’élaborer des cartes, recettes et menus variés (mise en place de fiche technique, calcul des coûts, dressage etc.) Capacité à collaborer et à travailler avec les différents services l’hôtel (restaurant, achat, réception etc.) et avec la direction Contrôle et respect des normes et procédures d’hygiène Capacité à gérer des évènements, séminaires, mariage etc. Capacité d’adaptation et réactivité Compétences: Compétence en communication Gestion et management de groupe/leadership Coordonner un ou plusieurs services Connaissance du secteur hôtelier et de la restauration Gestion des coûts et des stocks Capacité organisationnelle et administrative Capacité à gérer et organiser des événements de grande ampleur Veiller à l’application des normes d’hygiènes et environnementales Superviser le personnel. Qualités : Ouverture d’esprit et adaptabilité aux valeurs/différences socio-culturelles Esprit de collaboration et bonne communication Polyvalence et dynamisme Bon relationnel, amabilité et passion pour ce métier Leadership Créativité Rigueur Indépendance Goût du défi Disponibilité, rigueur et persévérance Connaissance culinaire varié

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