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Description du poste
Localisation
Localisation : Aéroport International Blaise Diagne
Présentation du poste
(AIBD) Rattachement : Responsable des Opérations Food Contexte Dans le cadre du développement de ses activités de
restauration au niveau de la plateforme FOOD AIBD, l’entreprise Lagardère
travel retail Africa souhaite recruter un Chef de Cuisine afin d’assurer la
gestion opérationnelle et qualitative de son offre culinaire. Nous recherchons
un(e) professionnel(le) passionné(e), capable de piloter une équipe dans un
Missions principales
environnement dynamique et exigeant. Missions Véritable chef d’orchestre de la cuisine, vous assurez la
gestion globale de l’activité culinaire et garantissez la qualité des
prestations dans le respect des normes d’hygiène et des objectifs de
rentabilité. À ce titre, vous serez chargé(e) de : - Concevoir et renouveler les menus et les cartes - Élaborer et actualiser les fiches
techniques - Superviser la production et garantir la
qualité des plats - Encadrer, organiser et animer l’équipe de
cuisine - Planifier les effectifs selon l’activité - Assurer la gestion des commandes, stocks et
inventaires - Maîtriser les coûts et suivre les ratios - Veiller au strict respect des normes HACCP ​ Garantir la satisfaction client
Profil recherché
Formation / DiplĂ´mes
Expérience
cuisine (CAP/BEP/BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent) - Expérience
confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef - Expérience en
environnement à fort volume fortement appréciée - Leadership, sens de
l’organisation et rigueur - Créativité
culinaire et orientation qualité
Compétences
- Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent) - Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef
Informations complémentaires
Niveau d'étude : CAP
Expérience requise : > 3 ans
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