Butchery Personnel / Butcher at Penafort Energy Limited

Penafort Energy Nigeria Limited est une entreprise nigériane diversifiée, guidée par des valeurs, qui s'engage à fournir des produits de qualité, des services essentiels et une expérience client exceptionnelle. Présente dans plusieurs secteurs clés, notamment l'énergie, la distribution, les boissons et les services automobiles, elle s'efforce de répondre aux besoins quotidiens des particuliers, des familles, des entreprises et des communautés. Dans ce cadre, elle recrute pour le poste suivant.

Poste : Personnel de boucherie / Boucher Lieu : Festac Town, Lagos Type de contrat : Temps plein

Résumé du poste

Le titulaire du poste est chargé de la réception, de la préparation, de la découpe, de la transformation, du conditionnement, de la présentation et de la vente des produits carnés, dans le respect des normes approuvées en matière de qualité, d'hygiène, de sécurité alimentaire et de service client. Il doit veiller à ce que tous les produits carnés soient correctement manipulés, stockés et exposés, tout en maintenant un environnement de travail propre, sûr et hygiénique.

Principales missions et responsabilités

Préparation et transformation de la viande : réceptionner et inspecter les produits carnés afin de vérifier qu'ils répondent aux exigences de qualité et de fraîcheur ; découper, parer, désosser, trancher, portionner et préparer les produits carnés selon les attentes des clients et de l'entreprise ; peser, conditionner, étiqueter et fixer le prix des produits avec précision ; préparer les produits carnés pour la présentation conformément aux normes de merchandising approuvées ; réduire au minimum les pertes et assurer une utilisation optimale des produits carnés.

Sécurité alimentaire et hygiène : maintenir en permanence des normes strictes d'hygiène et de salubrité ; garantir un lavage des mains adéquat et le port des équipements de protection individuelle (EPI) requis ; garder toutes les surfaces de travail, les équipements de découpe, les outils et les machines propres et désinfectés ; veiller à ce que les produits carnés soient conservés à la température requise ; surveiller les dates de péremption et retirer immédiatement de la présentation tout produit expiré, altéré ou endommagé ; respecter pleinement toutes les procédures de l'entreprise en matière de sécurité alimentaire, de santé et de sécurité.

Gestion des équipements et de l'espace de travail : utiliser correctement le matériel de boucherie, notamment les couteaux, les outils de découpe, les balances et les machines de transformation de la viande ; manipuler tous les outils tranchants et équipements en toute sécurité afin de prévenir les accidents et les blessures ; signaler immédiatement au superviseur compétent tout équipement défectueux, endommagé ou dangereux ; veiller à ce que la section boucherie, la chambre froide, la zone de présentation et les postes de travail restent propres et organisés.

Service client : répondre promptement et professionnellement aux demandes des clients ; accompagner les clients dans le choix de la viande, des découpes, des quantités et les renseigner sur les produits ; veiller à ce que toutes les commandes des clients soient préparées avec précision et dans le respect de l'hygiène ; conserver en permanence une attitude courtoise, professionnelle et orientée vers le client.

Gestion des stocks et tenue des registres : surveiller les niveaux de stock et signaler au superviseur les pénuries ou les besoins de réapprovisionnement ; assurer une bonne rotation des stocks selon le principe FIFO/FEFO ; participer aux comptages quotidiens et aux inventaires périodiques ; signaler promptement toute perte de produit, détérioration, gaspillage ou écart ; garantir la pesée et l'étiquetage précis de tous les produits.

Ouverture et fermeture : inspecter la section boucherie et vérifier que tous les équipements sont prêts à fonctionner au début de chaque service ; contrôler la propreté et la température des unités de stockage et de présentation ; veiller à ce que tous les produits soient correctement stockés et sécurisés à la fin du service ; nettoyer et désinfecter la zone de travail, les équipements et les outils avant la fermeture ; transmettre correctement tout problème en cours ou toute préoccupation liée au stock au service suivant ou au superviseur.

Indicateurs clés de performance (KPI)

Respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène ; précision de la pesée, de la découpe, du conditionnement et de l'étiquetage ; qualité et fraîcheur des produits ; niveau de gaspillage et de détérioration de la viande ; disponibilité des stocks et bonne rotation ; service client et satisfaction de la clientèle ; propreté et organisation de la section boucherie ; respect des procédures de sécurité ; précision lors des comptages de stock et des inventaires ; assiduité, ponctualité et respect des horaires de travail.

Qualifications et

Niveau minimum : SSCE ou qualification équivalente. Une expérience préalable en boucherie, en supermarché, en boucherie de détail ou dans un environnement de transformation alimentaire connexe constituera un atout. Bonne connaissance des différentes découpes de viande et des procédures de base de manipulation de la viande. Connaissance des pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire. Capacité à utiliser en toute sécurité les couteaux et le matériel de boucherie. Bonnes compétences en service client et en communication. Capacité à travailler efficacement dans un environnement au rythme soutenu. Aptitude à travailler selon des horaires flexibles, y compris les week-ends et les jours fériés si nécessaire. Condition physique permettant de rester debout pendant de longues périodes.

Date de clôture des candidatures : non précisée.

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