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Cuisinier / Responsable de Restauration Collective (H/F)

Entreprise confidentielle
📍 Cameroun 🇨🇲CDI🗓️ il y a 29 jours

Description du poste

Cameroun
CDI

Votre sécurité avant tout — lisez avant de vous déplacer. Taf4All se contente de référencer des offres publiées par des tiers. Nous ne sommes pas l'employeur, nous ne menons pas ces recrutements, et nous ne pouvons pas garantir ce qui se passe une fois le contact établi — vous traitez directement avec la personne ou l'entreprise derrière l'offre, à vos propres risques.

Offre d’emploi : Cuisinier / Responsable de Restauration Collective (H/F) Placé(e) sous l’autorité fonctionnelle de la gestionnaire, le/la Cuisinier(ère) assure le bon fonctionnement global du service de restauration de l’établissement. Ce rôle clé implique de coordonner l’activité des agents de restauration et de gérer l’intégralité du processus de production des repas, de l’approvisionnement à la distribution, dans le strict respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire.

Missions principales

Missions et responsabilités principales Vos activités s’articuleront autour de quatre axes majeurs, définis en accord avec la direction de l’établissement :

    1. Gestion culinaire et production Proposer, élaborer et réaliser les menus en liaison avec le service de coordination, en veillant à l’équilibre diététique. Assurer la confection et le suivi des repas, de la préparation jusqu’à la distribution. Évaluer les prix de revient des plats dans le cadre budgétaire imparti. Faire appliquer les règles de l’art culinaire spécifiques à la restauration collective et au proportionnement des rations.
    1. Approvisionnement et gestion des stocks Contrôler l’approvisionnement et gérer les stocks de produits alimentaires. Réceptionner les livraisons et vérifier systématiquement leur conformité (quantité, qualité, date). Conseiller la direction sur les produits et le matériel à acquérir, et préparer les commandes en conséquence.
    1. Management et hygiène Encadrer, organiser et coordonner le travail des agents au sein du service de restauration. Surveiller la préparation des repas et assurer la maintenance de premier niveau des matériels de cuisine. Veiller scrupuleusement à l’hygiène irréprochable et à la propreté des locaux de cuisine, conformément aux normes en vigueur.
    1. Service et entretien Participer activement au service et à la distribution des repas. Contribuer au lavage et à l’entretien des matériels, du mobilier et des locaux de cuisine et de restauration.

Profil recherché

Profil et compétences recherchés Pour réussir dans ce poste, le/la candidat(e) doit posséder les compétences suivantes : Savoirs Maîtrise des propriétés physiques et nutritionnelles des aliments. Connaissance approfondie des règles pratiques d’hygiène et de sécurité en restauration (HACCP). Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective et du calcul des grammages. Connaissance des textes réglementaires de base régissant la restauration. Capacité avérée à gérer les stocks et à animer une équipe. Savoir-faire Organiser son travail et celui de son équipe en fonction des consignes orales ou écrites. Respecter strictement les normes d’utilisation et de sécurité lors de la réalisation des tâches. Savoir-être Hygiène personnelle irréprochable. Leadership naturel et esprit d’équipe. Grande rigueur, sens de l’organisation et méthode. Discrétion et professionnalisme. Modalités de candidature Les candidats intéressés et correspondant au profil sont invités à transmettre leur dossier de candidature par e-mail ou via

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Conseil Expert Candidature

Se présenter en personne — Dans la restauration et l'hôtellerie en Afrique, la grande majorité des recrutements se fait après une présentation physique directe. Habillez-vous soigneusement, venez entre 14h et 17h (hors rush), et apportez une lettre de recommandation écrite de votre dernier patron. Le gérant veut voir votre allure avant tout.

Démontrer, pas juste déclarer — Ce qui compte vraiment, c'est ce que vous savez faire : service en salle, préparation de boissons, gestion de caisse en heure de pointe, respect des règles d'hygiène. Soyez prêt à une journée d'essai — c'est souvent la vraie sélection dans ce secteur. Si vous maîtrisez des spécialités locales (cocktails à base de produits locaux, plats typiques), mentionnez-les explicitement.

Références locales solides — Une recommandation orale ou écrite d'un patron d'établissement reconnu dans la ville vaut plus que tout diplôme. Constituez une liste de 2-3 anciens employeurs joignables par téléphone et prêts à confirmer votre sérieux, votre ponctualité et votre honnêteté.

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Conseil de carrière par Taf4All

Votre sécurité avant tout — lisez avant de vous déplacer

Taf4All se contente de référencer des offres publiées par des tiers. Nous ne sommes pas l'employeur, nous ne menons pas ces recrutements, et nous ne pouvons pas garantir ce qui se passe une fois le contact établi — vous traitez directement avec la personne ou l'entreprise derrière l'offre, à vos propres risques.

  • •Ne versez jamais d'argent — pour un dossier, une formation, une tenue ou un entretien. Un vrai employeur ne demande jamais au candidat de payer.
  • •N'envoyez jamais de photo de votre pièce d'identité, passeport ou coordonnées bancaires avant d'avoir vérifié physiquement que l'employeur existe.
  • •Donnez-vous toujours rendez-vous dans un lieu public, en journée — jamais une adresse isolée, un domicile privé, ou un lieu que vous ne pouvez pas vérifier à l'avance.
  • •Dites précisément à un proche où vous allez, avec qui, et à quelle heure — partagez votre position en direct si possible.
  • •Recherchez le nom de l'entreprise sur internet avant de vous déplacer : une vraie structure laisse des traces (site, avis, autres employés, adresse officielle).
  • •Un salaire très supérieur à la moyenne du poste et de la ville doit vous alerter — redoublez de prudence.

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