Votre sécurité avant tout — lisez avant de vous déplacer. Taf4All se contente de référencer des offres publiées par des tiers. Nous ne sommes pas l'employeur, nous ne menons pas ces recrutements, et nous ne pouvons pas garantir ce qui se passe une fois le contact établi — vous traitez directement avec la personne ou l'entreprise derrière l'offre, à vos propres risques.
Expérience
Dans le cadre du renforcement de l’équipe d’un de nos clients, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine capable de piloter une brigade et d’offrir une expérience culinaire authentique et gustative aux clients, tout en respectant les standards internationaux, les règles d’hygiène et les objectifs de maîtrise des coûts.
Missions principales
Tu seras responsable de l’ensemble de l’expérience culinaire de l’établissement.
Concrètement, tu :
Élaboreras et feras évoluer les cartes et menus en fonction de la saisonnalité, de l’identité de l’établissement et des standards de restauration ;
Créeras et assureras le suivi des fiches techniques : recettes, grammages, coûts matière et dressage ;
Superviseras la production et garantiras la qualité, la régularité et la présentation des plats servis ;
Organiseras le travail de la brigade et établiras les plannings ;
Encadreras, formeras et feras progresser les membres de l’équipe
Assureras le suivi du coût matière et des ratios de production afin de contribuer à la performance du service ;
Veilleras au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP ;
Rendras régulièrement compte de l’activité, des résultats et des besoins du service à la Direction.
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