Dans le cadre du renforcement de l’équipe d’un de nos clients, nous recherchons un(e) Économe rigoureux(se) et organisé(e).
Tu seras responsable de l’ensemble du cycle d’approvisionnement et de la gestion des stocks de l’établissement.
Missions principales
Concrètement, tu :
Centraliseras les besoins des différents services (cuisine, salle/bar, hébergement) et passeras les commandes auprès des fournisseurs référencés ;
Négocieras les tarifs, délais et conditions d’achat afin de garantir le meilleur rapport qualité/prix ;
Réceptionneras les livraisons et contrôleras leur conformité : quantité, qualité et dates limites de consommation ;
Organiseras le stockage des produits dans le respect des règles d’hygiène et de conservation ;
Réaliseras les inventaires périodiques et assureras le suivi des niveaux de stock ;
Assureras le suivi administratif de l’économat et contribueras au contrôle des coûts matières ;
Veilleras au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP et FIFO .
Profil recherché
Formation / Diplômes
Formation : Bac+3 minimum en Hôtellerie-Restauration, Gestion, Logistique/Achats, Comptabilité ou domaine équivalent ;
Expérience
Expérience : une première expérience en économat, achats ou gestion des stocks, idéalement dans l’hôtellerie-restauration ;
Langues : français courant ; anglais apprécié ;
Autres informations
Informatique : bonne maîtrise d’Excel ; la connaissance d’un logiciel de gestion des stocks ou d’un PMS constitue un atout ;
Responsabilités
Qualités : rigueur, organisation, fiabilité, intégrité, autonomie, bon relationnel, discrétion et sens des responsabilités ;
Un réel intérêt pour les métiers de l’hôtellerie et de la restauration est attendu.
Missions
Concrètement, tu :
Centraliseras les besoins des différents services (cuisine, salle/bar, hébergement) et passeras les commandes auprès des fournisseurs référencés ; Négocieras les tarifs, délais et conditions d’achat afin de garantir le meilleur rapport qualité/prix ; Réceptionneras les livraisons et contrôleras leur conformité : quantité, qualité et dates limites de consommation ; Organiseras le stockage des produits dans le respect des règles d’hygiène et de conservation ; Réaliseras les inventaires périodiques et assureras le suivi des niveaux de stock ; Assureras le suivi administratif de l’économat et contribueras au contrôle des coûts matières ; Veilleras au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP et FIFO.
Profil recherché
Formation : Bac+3 minimum en Hôtellerie-Restauration, Gestion, Logistique/Achats, Comptabilité ou domaine équivalent ; Expérience : une première expérience en économat, achats ou gestion des stocks, idéalement dans l’hôtellerie-restauration ; Langues : français courant ; anglais apprécié ; Informatique : bonne maîtrise d’Excel ; la connaissance d’un logiciel de gestion des stocks ou d’un PMS constitue un atout ; Qualités : rigueur, organisation, fiabilité, intégrité, autonomie, bon relationnel, discrétion et sens des responsabilités ; Un réel intérêt pour les métiers de l’hôtellerie et de la restauration est attendu.
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