directeur/directrice de restaurant

Directeur / Directrice de restaurant

Le Ristorante L'Antipasto recherche un directeur ou une directrice de restaurant pour piloter ses opérations quotidiennes et assurer la satisfaction de sa clientèle. Ce poste s'adresse à un professionnel rigoureux, doté d'un excellent sens de l'organisation et d'une réelle capacité à gérer une équipe dans un environnement dynamique.

Contexte et responsabilités

Le titulaire du poste sera responsable de l'analyse et de la gestion du budget afin d'augmenter et de maintenir les bénéfices du restaurant. Il devra élaborer un budget pour déterminer le coût des aliments, des ingrédients, de l'alcool, des fournitures de cuisine et de nettoyage. Il évaluera les opérations quotidiennes, contrôlera les recettes pour déterminer le coût de la main-d'œuvre et surveillera le rendement du personnel. Il planifiera et organisera les opérations quotidiennes, recrutera le personnel, fixera les horaires de travail et supervisera l'équipe. Il déterminera le genre de services offerts et mettra en place des procédures de fonctionnement. Il assurera la gestion de la caisse et remplira les feuilles de bilan, les états de caisse et les pièces justificatives. Il appliquera les lois et règlements provinciaux ou territoriaux concernant les boissons alcoolisées, organisera et tiendra un inventaire à jour, et veillera au respect des règles de santé et de sécurité. Il discutera avec les clients des dispositions relatives aux services de traiteurs ou à l'utilisation des installations, prendra part à l'élaboration et à la mise en œuvre de plans de marketing, réglera les plaintes des clients et répondra à leurs préoccupations. Il fournira un service à la clientèle de qualité et gérera des événements.

Encadrement et compétences

Le poste implique la supervision d'une équipe de 3 à 4 personnes, pouvant aller jusqu'à 5 à 10 personnes. Une formation des serveurs/serveuses « Smart Serve » et un certificat en manipulation sécuritaire de denrées alimentaires sont requis. Une bonne maîtrise de MS Office est nécessaire. Le restaurant propose une cuisine italienne, et le lieu de travail est en milieu urbain, dans un restaurant. Le budget géré se situe entre 0 et 100 000 $.

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et qualités personnelles**

Le rythme de travail est rapide, avec des délais serrés et un travail sous pression. Le poste est physiquement exigeant, nécessitant de rester debout pendant de longues périodes, avec un souci du détail. Le candidat idéal fait preuve de précision, d'une attitude axée sur le client, d'un sens des responsabilités, de relations interpersonnelles efficaces, de flexibilité, d'un sens de l'organisation, de fiabilité, d'un esprit d'équipe et d'une capacité à effectuer plusieurs tâches simultanément.

Exigences et expérience

Un diplôme d'études secondaires ou l'équivalent, ou une expérience équivalente, est exigé. Une expérience de 1 an à moins de 2 ans dans le domaine est requise. Les conditions d'emploi incluent des horaires de nuit, de jour et de fin de semaine. Le candidat doit posséder un véhicule, bien que le transport public soit disponible.

Engagement envers l'inclusion

L'établissement offre un soutien aux nouveaux arrivants et aux réfugiés en les accompagnant dans la reconnaissance des titres de compétences étrangers. Il offre également des opportunités de mentorat, de coaching et/ou de réseautage aux travailleurs autochtones.

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