Chef de Rang

Nous recrutons un Chef de Rang confirmé et expérimenté pour le compte d'un grand restaurant de la place.

Missions principales

Le Chef de Rang est responsable de la qualité du service sur son rang et veille à offrir une expérience client haut de gamme, élégante et personnalisée. Il assure un service fluide et irréprochable en coordination avec la cuisine, le bar et l'ensemble des équipes, tout en incarnant les standards d'excellence de l'établissement.

Préparation du service

• Assurer la mise en place complète de son rang avant chaque service.
• Vérifier la propreté de la salle, du mobilier, de la vaisselle et de la verrerie.
• Préparer le matériel nécessaire au bon déroulement du service.
• Participer au briefing quotidien avec les équipes.

Accueil et service

• Accueillir les clients avec professionnalisme, élégance et convivialité.
• Installer les clients et présenter la carte.
• Conseiller les clients sur les plats, les boissons et les suggestions du jour.
• Prendre les commandes avec précision.
• Assurer un service attentif et soigné tout au long du repas.
• Anticiper les besoins des clients et répondre rapidement à leurs demandes.
• Gérer les remarques ou réclamations avec calme et professionnalisme.
• Fidéliser la clientèle grâce à une qualité de service irréprochable.

Coordination

• Assurer une communication permanente avec la cuisine et le bar.
• Encadrer et accompagner les commis de salle affectés à son rang.
• Garantir le bon déroulement du service dans sa zone.

Autres informations

• Informer immédiatement le Maître d'Hôtel de toute difficulté rencontrée.

Développement des ventes

• Mettre en avant les suggestions du Chef et les spécialités de la maison.
• Conseiller les accords mets et boissons.
• Développer les ventes additionnelles (apéritifs, vins, cocktails, desserts, cafés et digestifs).

Entretien

• Veiller à la propreté permanente de son rang et de son matériel.
• Respecter les procédures internes de l'établissement ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité.

Profil recherché

Formation / Diplômes

Formation en Hôtellerie-Restauration ou expérience équivalente.

Expérience

• 5 à 10 ans d'expérience en restauration.
• Expérience confirmée dans un restaurant gastronomique, un établissement haut de gamme ou un hôtel de standing.

Langues

• Français : courant.
• Anglais : indispensable, permettant d'accueillir, conseiller et servir une clientèle internationale.
• La maîtrise d'une autre langue constitue un atout.

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