RECRUTEMENT DE PERSONNEL DE RESTAURATION SCOLAIRE

Description du poste
Dans le cadre de la mise en œuvre du programme d’alimentation scolaire sur toute l’étendue du territoire, Nous recherchons pour notre partenaire exerçant dans le domaine de la restauration collective et en charge du Projet Alimentaire Scolaire et Universitaire (PASU),  des jeunes (hommes et femmes) sans distinction aucune pour la conduite, l’animation et le suivi des projets de restauration dans l’administration scolaire pour un emploi direct ou formation emploi aux postes de :SERVEUR-SERVEUSE OU DISTRIBUTEUR DE REPASCUISINIÈRES – CUISINIERSAGENT DE CONTRÔLE DE TICKET DE REPASAGENT DE STANDAGENT DE GESTION DE VIVRESCONTRÔLEUR D’HYGIÈNESUPERVISEURSASSISTANTS ADMINISTRATIFS ET COMPTABLESRESPONSABLE DE CANTINEAGENT D’ENTRETIEN ET DE MÉNAGE ( 1000 places)Missions principales :Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux (réfectoire, cuisine, sanitaires, zones de stockage)Entretenir le matériel et les équipements de cuisineVeiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaireParticiper à la gestion des déchetsAppliquer les protocoles sanitaires en vigueurProfil recherché :Expérience souhaitée dans le domaine du nettoyage, idéalement en milieu scolaire ou en restauration collectiveEtre âgée de 22 ans minimum et de 35 ans maximumPas de diplôme requis mais un certificat de formation ou pouvant faire une formationEtre originaire ou résident de l’une des régions concernées et comprendre la langue de la localitéÊtre disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.Connaissance des règles d’hygiène (HACCP appréciée)Avoir une bonne condition physique et adopter les postures de travail adéquates.Rigueur, autonomie et sens de l’organisationPonctualité et esprit d’équipeDiscrétion et respect du cadre scolaireAIDE CUISINE (H/F) 1000 placesMissions :Participer à la préparation des repas (épluchage, découpe, assemblage)Aider à la mise en place et au service des repasAssurer la plonge et le nettoyage du matériel et des locauxVeiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Participer à la réception et au rangement des livraisonsAssister le cuisinier dans la préparation des plats Participer à la mise en place et au service en cuisineAssurer l’hygiène et le nettoyage des postes de travail.Profil recherché :Expérience en restauration collective appréciée mais pas exigéeEtre âgée de 22 à 37 ansCEPE + Certificat de formation en cuisine exigée.Être originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localitéÊtre disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.Capacité à suivre des instructions précises.Dynamisme et esprit d’équipe.Connaissance des normes d’hygiène souhaitéeSens de l’organisation et esprit d’équipePonctualité, rigueur et bienveillance envers les enfants SERVEURS-SERVEUSES DE REPAS (H/F) 1000 placesMissions :Assurer la distribution des repas aux élèves dans le respect des portions définies, des normes d’hygiène et de l’organisation du service.Assurer le service des repas aux élèvesVeiller au respect des portions et des consignesMaintenir la propreté de l’espace de distributionAccueillir les élèves avec courtoisie et bienveillanceAppliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaireParticiper au rangement et au nettoyage après serviceProfil recherché :Expérience en restauration collective appréciée mais pas exigéeEtre âgée de 22 à 37 ansCEPE + Certificat de formation dans le domaine exigée.Être originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localitéÊtre disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.Capacité à suivre des instructions précises.Avoir une bonne présentationÊtre discipliné(e), ponctuel(le) et respectueux (se)Savoir travailler en équipeAvoir le sens du service et aimer travailler avec les enfantsUne expérience en restauration collective est un atoutSens du service et bon relationnel avec les enfantsPonctualité, rigueur et esprit d’équipeRespect des règles d’hygièneCUISINIERS – CUISINIÈRES (H/F) 1000 placesMissions :Préparer les repas destinés aux élèves selon le plan nutritionnel et le menu établi.Assurer la cuisson, la présentation et le service des plats.Élaborer des menus hebdomadaires variés, équilibrés et adaptés aux goûts de la clientèleRespecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Gérer les stocks, les commandes et l’entretien du matériel de cuisine en veillant à minimiser les pertes, effectuer les courses si nécessaire.Travailler en collaboration avec le personnel scolaire pour assurer un service fluide.Assurer la propreté de la cuisine et le respect des normes d’hygiène,Préparer des repas pour des occasions spéciales et des réceptions événementiels,Adapter les repas en fonction des saisons et des produits disponibles localement,Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec le ou la responsable.Profil recherché :Expérience en restauration collective appréciée mais pas exigéeEtre âgée de 22 à 35 ansBEPC + Certificat de formation dans le domaine culinaire exigée ou pouvant faire une formation.Être originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localitéÊtre disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.Maîtrise des techniques de cuisine collectiveConnaissance des règles d’hygiène alimentaireCapacité à gérer de grandes quantitésNotions de nutrition scolaireSens de l’organisationRigueur et propretéEsprit d’équipeRapidité et efficacitéRésistance au stressAvoir une expérience en tant que cuisinier, de préférence dans un environnement domestique. Avoir la capacité à préparer une cuisine variée, saine et équilibrée.Avoir le sens de la discrétion et du respect de la vie privée.Avoir une bonne organisation et gestion du temps.Être flexible pour s’adapter aux horaires et aux besoins des consommateurs AGENT DE CONTRÔLE DE TICKETS DES REPAS ( 1000 places) Missions :Contrôler les tickets ou cartes d’accès des élèves à l’entrée de la cantineVeiller au respect des règles d’accès et d’organisationAssurer un accueil courtois et bienveillant des élèvesSignaler toute anomalie à la directionTransmettre des reportings journalier d’activités.Vérifier la validité des tickets présentés par les élèvesContrôler la date, le numéro ou le QR code (si système numérique)Refuser les tickets falsifiés ou non conformesMarquer ou enregistrer les tickets utilisésOrganiser l’entrée des élèves au réfectoireÉviter les bousculades et désordresVeiller au respect des horaires de passageProfil recherché :Expérience en restauration collective appréciée mais pas exigéeEtre âgée de 22 à 35 ansBEPC + Certificat de formation dans le domaine culinaire exigée ou pouvant faire une formation.Être originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localitéÊtre disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.Sens de l’organisation et rigueurBon relationnel avec les enfants et adolescentsCapacité à faire respecter les règles avec bienveillancePonctualité et fiabilitéContrôler et faire le point des entrées et sortiesFaire le point de toutes irrégularités constatées à son supérieur hiérarchiqueComptabiliser le nombre de tickets collectés chaque jourTenir un registre journalier des repas servisSignaler toute anomalie au responsableParticiper aux inventaires des ticketsRigueur et honnêtetéSens de l’organisationAutorité naturelle et diplomatiePatienceBonne communicationAGENT DE STAND ( 1000 places) Missions :Assurer la distribution organisée des repas au niveau du stand,Garantir un service rapide et respectueux des portions, tout en maintenant l’ordre, l’hygiène et une ambiance conviviale.Installer le stand avant le serviceDisposer les plats et ustensiles correctementMaintenir la propreté du plan de serviceRéapprovisionner le stand si nécessaireProfil recherché :Expérience en restauration collective appréciée mais pas exigéeEtre âgée de 22 à 35 ansBEPC + Certificat de formation dans le domaine culinaire exigée ou pouvant faire une formation.Être originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localitéÊtre disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.Sens de l’organisation et rigueurOrganiser la file d’attenteÉviter les bousculadesMaintenir un climat calme et respectueuxSignaler toute anomalie au responsableParticiper aux réunions de coordination si nécessaireCourtoisie et patienceBonne présentationSens du serviceEsprit d’équipeBonne condition physiqueBonne moralitéAGENT DE GESTION DES VIVRES ( 500 places) Missions principales :Réceptionner et vérifier les livraisons alimentaires (quantité, qualité, conformité aux bons de commande)Contrôler les dates de péremption et l’état des produitsVeiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaireAssurer le stockage approprié des denrées alimentairesTenir à jour les fiches de stock et signaler toute anomalieCollaborer avec le personnel de cuisine et l’administrationEnregistrer les entrées et sorties de vivresTenir un registre de stock quotidienEffectuer des inventaires périodiquesSignaler les écarts ou anomaliesProfil recherché :Expérience en restauration collective appréciée mais pas exigéeEtre âgée de 22 à 35 ansBEPC + Certificat de formation dans le domaine culinaire exigée ou pouvant faire une formation.Expérience en gestion de stock ou en restauration collective appréciéeÊtre originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localitéÊtre disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.Sens de l’organisation et rigueurOrganiser le rangement selon les règles (FIFO – premier entré, premier sorti)Veiller à la bonne conservation (sec, frais, congélation)Maintenir la propreté du magasin de stockageConnaissance des règles d’hygiène alimentaireMaîtrise des techniques de gestion de stockCapacité à tenir des registres précisNotions de conservation des alimentsRigueur et honnêtetéSens de l’organisationVigilanceIntégrité professionnelleEsprit d’équipeCONTRÔLEUR D’HYGIENE ( 225 places) Missions principales :Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire dans toutes les activités de la cantine scolaire afin d’assurer des repas sains et sûrs pour les élèves.Contrôler l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)Vérifier la propreté des locaux, du matériel et des équipementsContrôler les conditions de stockage et la chaîne du froidSurveiller les dates limites de consommationSensibiliser et former le personnel aux bonnes pratiques d’hygièneRédiger des rapports d’inspection et proposer des actions correctivesVeiller au respect de la réglementation en vigueurVérifier la propreté des locaux de cuisine et du réfectoireContrôler l’hygiène du personnel (uniformes, lavage des mains, port de gants, etc.)Inspecter les équipements et ustensiles de cuisineAssurer la conformité aux normes sanitaires nationales et localesProfil recherché :Expérience en restauration collective appréciée mais pas exigéeEtre âgée de 22 à 35 ansBac ou équivalent, avec formation en hygiène alimentaire ou sécurité alimentaire exigée ou pouvant faire une formation.Expérience en gestion de stock ou en restauration collective appréciéeÊtre originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localitéÊtre disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.Sens de l’organisation et rigueurS’assurer de la bonne conservation des aliments (température, stockage, rotation FIFO)Contrôler la préparation des repas selon les règles d’hygièneVérifier l’entretien régulier des surfaces et équipements de cuisineFormer le personnel aux bonnes pratiques d’hygiène et sécurité alimentaireSensibiliser le personnel sur la prévention des contaminations et maladies d’origine alimentaireRédiger des rapports réguliers sur l’état d’hygièneSignaler toute anomalie ou risque sanitaire au responsable de la cantineProposer des actions correctivesConnaissance approfondie des normes d’hygiène et sécurité alimentaireCapacité à effectuer des inspections et auditsConnaissance de la manipulation et conservation des denrées alimentairesRigueur et attention aux détailsSens de l’observation et de l’analyseCapacité à communiquer et former le personnelIntégrité et professionnalisme SUPERVISEURS ( 200 places) Missions principales :Assurer la coordination, le contrôle et la supervision des activités de la cantine scolaire afin de garantir :La qualité des repas servisLe respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaireLa bonne gestion des équipesLe bon fonctionnement opérationnel de la cantineActivités et responsabilitésSupervision opérationnelleVeiller au bon déroulement de la préparation et du service des repasContrôler la qualité et la quantité des repas servisSuperviser les agents de cuisine, serveurs et agents d’entretienContrôle hygiène et sécuritéS’assurer du respect strict des normes d’hygiène alimentaireVérifier la propreté des locaux, du matériel et des équipementsAppliquer et faire appliquer les procédures sanitairesGestion administrativeProduire des rapports journaliers et mensuels d’activitéSuivre les stocks de vivres et signaler les besoins d’approvisionnementParticiper à l’organisation et à la planification des équipesCoordinationAssurer le lien entre la direction, le personnel et l’établissement scolaireGérer les situations imprévues avec professionnalismeProfil recherché :Expérience en restauration collective appréciée mais pas exigéeEtre âgée de 22 à 35 ansNiveau Bac +2 minimum (Gestion, Restauration, Management ou équivalent) idéalement en restauration collective ou commerciale.Être originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localitéÊtre disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.Sens de l’organisation et rigueurExpérience en restauration collective ou gestion d’équipe (atout majeur)Bonne connaissance des normes d’hygiène alimentaireCapacité de leadership et d’organisationSens des responsabilités et rigueurSens de l’organisationEsprit d’équipeCapacité à gérer la pressionIntégrité et disciplineRéactivitéParticipation à la prospection commerciale, en accord avec la hiérarchie sur les cibles, l’approche, les prix…Mise en place d’offre opérationnelle attrayante, novatrice, diversifiée (animations, show cooking, retail…).Gestion des stocks : Gestion et fiabilisation des stocks physiques avec l’appui des Gérants d’unité opérationnelle ;Etablissement statistiques et tableau mensuel pour la comptabilité ; Organisation et supervision des inventaires.Gestion de la qualité : Suivi des formations et du contrôle hygiène / qualité ; Analyse des écarts sur audits hygiène des laboratoires et mise en place de plans d’actions correctives en collaboration avec le service concerné ;Suivi des commissions de restauration ;Pilotage des enquêtes de satisfaction.Gestion du cash et du recouvrement : Application des procédures du contrôle du cash (caisses, badgeuses…) ;Assurer une remontée rapide, contractuellement fiable et précise des journaux de vente ;Suivi attentif de la balance âgée et participation active au recouvrement le cas échéant.ASSISTANT ADMINISTRATIF ET COMPTABLE ( 50 places) Missions principales :Sous l’autorité du Responsable de la cantine, l’Assistant administratif et comptable aura pour mission de :• Faire la gestion comptable, administrative et physique.• Fidéliser les clients de la cantine.Description de posteGestion comptableEnregistrer les opérations comptables quotidiennes• Réaliser le traitement des factures fournisseurs• Mettre en place des tableaux de bord de contrôle de gestion• S’informer et appliquer les évolutions fiscales, sociales ou juridiquesGestion administrative des ressources humainesGestion des éléments de paie• Contrôler la quotité de travail des salariés, les tranches d’absence maladie, congés payés… ;Gérer les primes et indemnités ;• Tenir à jour les différents types de remboursement ou de prélèvements sur les salaires ;• Répondre aux questions des salariés en matière de paie, congés et charges sociales.Gestion des charges sociales• Faire des déclarations sociales des déclarations sociales ;• Assurer le traitement, le contrôle et le suivi des cotisations mensuelles, trimestrielles et annuelles ;• Établir des relations avec les organismes sociaux.Gestion des achats, des stocks et des ventes• En étroite collaboration avec le gérant de l’entité :• Faire l’enregistrement des dépenses factures et reçus ;• Enregistrer les entrées (livraisons) des différents services de la cantine et suivre leur utilisation (rationnement en cuisine)• Contrôler qualitativement et quantitativement les marchandises réceptionnées• Suivre les ventes et les prévisions pour assurer la disponibilité des produits• Superviser la préparation des commandes• Evaluer la marge commerciale sur les ventes dans les différents établissementsProfil du postePROFIL DU POSTEEtre âgée de 22 à 37 ansFormation : BAC+ 2Diplôme : BTS ComptabilitéExpérience au moins en tant qu’Agent administratif et comptable.Expérience en gestion de stock ou en restauration collective appréciéeÊtre originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localitéÊtre disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.Sens de l’organisation et rigueurEXIGENCES DU POSTEMaîtriser les techniques de vente et de négociationMaîtriser l’informatique bureautique (Word, Excel)Avoir une excellence connaissance des outils digitaux d’information et communicationÉtablir une offre commerciale (facture pro-forma, devis, appel d’offres, etc.)Gérer un compte clientVendre un produit/une solution techniqueGérer les ressources matérielles (matériel informatique, outillages, …) et financières mises à dispositionAvoir de bonnes notions en anglais.QUALITÉS REQUISESCapacité à travailler sous pression et à prendre des décisionsExcellente compétence en communication verbale et écriteBonne connaissance des outils de gestion hôtelière et de restauration(Orchestra, etc.)Bonne capacité d’utilisation de la messagerie digitaleExcellente maîtrise des logiciels Word, Excel, Powerpoint, etc.La maîtrise de la langue Française serait un atoutRESPONSABLE DE CANTINE ( 25 places) Missions principales :Superviser et contrôler la production et le fonctionnement de la cantine selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.Assurer la gestion globale, administrative, opérationnelle et humaine de la cantine scolaire afin de garantir un service de restauration de qualité, conforme aux normes d’hygiène, sécurisé et financièrement maîtrisé.A-Responsabilités principalesA.1 Gestion opérationnelleSuperviser la production et la distribution des repasVeiller au respect des menus et des portions définiesGarantir la qualité nutritionnelle des repasAssurer le bon fonctionnement des équipements et infrastructuresA.2 Management du personnelEncadrer l’ensemble du personnel (cuisine, service, hygiène, administration)Organiser les plannings et répartir les tâchesÉvaluer les performances du personnelIdentifier les besoins en formationA.3 Gestion administrative et financièreSuperviser la gestion budgétaire et comptableValider les achats et contrôler les dépensesSuivre les recettes (tickets, subventions, contributions)Préparer les rapports mensuels et annuelsA.4 Hygiène et sécurité alimentaireVeiller au respect strict des normes d’hygièneSuperviser les contrôles sanitairesMettre en place des procédures de prévention des risques alimentairesGérer les situations d’urgence sanitaireA.5 Relation avec les parties prenantesAssurer la communication avec la direction de l’établissementCollaborer avec les parents d’élèves et les partenairesReprésenter la cantine lors des réunions ou inspectionsB-Compétences requisesCompétences techniquesConnaissance de la gestion de restauration collectiveMaîtrise des principes d’hygiène et sécurité alimentaireCompétences en gestion budgétaire et administrativeCapacité à organiser et planifier les activitésCompétences managérialesLeadership et autorité naturelleCapacité à motiver et encadrer une équipeSens de l’organisation et de la coordinationCompétences comportementalesRigueur et sens des responsabilitésIntégrité et transparenceBonne communication orale et écriteCapacité à gérer les conflitsProfil recherché :Etre âgée de 22 à 37 ansDiplôme : Bac+2/ Licence professionnelle en restauration, administration, Hôtellerie / Tourisme ou domaine similaireExpérience dans la gestion de restauration collective ou établissement scolaireBonne connaissance des procédures administratives et financièresExpérience en gestion de stock ou en restauration collective appréciéeÊtre originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localitéÊtre disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.Sens de l’organisation et rigueurMaîtrise des règles d’hygièneMaîtrise de l’organisation d’un Restaurant collectifSavoir organiser et superviser des événementsBonnes connaissances des logiciels métiers et le pack officeAvoir un bon niveau de langue en français et en anglais (notions)FlexibleDossiers de candidature :Les personnes intéressées sont invitées à s’inscrire au plus tard le mardi 31 mars 2026  au lien suivant : https://bit.ly/40nT30bNous encourageons les candidatures féminines et masculines.NB : Seuls les candidats retenus auront une réponse par Email et par appels téléphoniques.Les entretiens se font uniquement à Abidjan-Cocody  sans aucune prise en charge.Le processus est entièrement gratuit.