Restaurant Manager

Restaurant Manager — Marriott International, Kigali, Rwanda

Marriott International recrute un Restaurant Manager pour son établissement situé à KN 3 Avenue, Nyarugenge District, Kigali, au Rwanda. Il s'agit d'un poste à temps plein, de type Management, rattaché au secteur Food and Beverage & Culinary (numéro de référence de l'offre : [Click the Apply button below to apply, and Create my CV to build a CV tailored to this offer, professionally] ). Le poste n'est pas proposé en télétravail.

Résumé du poste

Le titulaire du poste supervise les opérations quotidiennes du restaurant et, le cas échéant, des bars et du room service. Il apporte son concours à la planification des menus, veille au respect des normes d'hygiène et assiste les serveurs et les hôtes en salle pendant les périodes de forte affluence. Il s'attache à améliorer en continu la satisfaction des clients et des employés et à maximiser la performance financière des secteurs dont il a la responsabilité. Il détermine les besoins en formation nécessaires à l'atteinte des objectifs, puis met en œuvre le plan correspondant.

Le candidat doit être titulaire d'un diplôme de fin d'études secondaires ou d'un GED, et justifier de 4 ans d'expérience dans le domaine de la restauration, des arts culinaires ou dans un secteur professionnel connexe. Une autre voie est possible : un diplôme de deux ans délivré par une université accréditée en gestion des services de restauration, gestion hôtelière et de restaurant, hôtellerie, administration des affaires ou dans une spécialité connexe, accompagné de 2 ans d'expérience dans la restauration, les arts culinaires ou un domaine professionnel connexe.

Gestion des opérations quotidiennes

Le Restaurant Manager supervise et encadre les employés et gère l'ensemble des opérations quotidiennes. Il connaît suffisamment les fonctions de chaque poste pour pouvoir assumer les tâches en l'absence des collaborateurs. Il maintient les standards de service et d'hygiène dans les espaces du restaurant, du bar ou du salon et du room service. Il examine les niveaux de dotation afin de s'assurer que le service aux clients, les besoins opérationnels et les objectifs financiers sont atteints.

Encadrement de l'équipe Food and Beverage

Le poste requiert de mobiliser ses compétences interpersonnelles et de communication pour diriger, influencer et encourager les autres, défendre des décisions financières et commerciales solides, faire preuve d'honnêteté et d'intégrité et montrer l'exemple. Il s'agit d'encourager et de bâtir la confiance mutuelle, le respect et la coopération au sein de l'équipe, et de servir de modèle par des comportements appropriés. Le titulaire identifie les besoins de développement des autres et les accompagne par le coaching, le mentorat ou toute autre forme d'aide visant à améliorer leurs connaissances ou leurs compétences. Il définit des objectifs et des plans précis pour hiérarchiser, organiser et accomplir son travail, et garantit le maintien du niveau de productivité des employés. Il apporte le leadership, la vision et l'orientation nécessaires pour fédérer et hiérarchiser les objectifs du département de manière efficiente et efficace. Il veille au respect de l'ensemble des politiques, normes et procédures Food and Beverage par la formation, la supervision, le suivi et une gestion de terrain. Il assure la conformité à toutes les lois et réglementations applicables, ainsi qu'aux normes de manipulation des aliments et d'hygiène. Il veille à ce que le personnel comprenne les lois locales, régionales et fédérales relatives aux boissons alcoolisées. Il établit et entretient des relations ouvertes et collaboratives avec les employés et s'assure que ceux-ci font de même au sein de l'équipe. Il définit des lignes directrices permettant aux employés de comprendre les attentes et les limites. Il contrôle le service des boissons alcoolisées dans le respect des lois locales.

Garantie d'un service client d'exception

Le Restaurant Manager fournit des services qui dépassent les attentes afin de fidéliser et de satisfaire la clientèle. Il améliore le service en communiquant et en aidant chacun à comprendre les besoins des clients, en apportant conseils, retours et coaching individuel lorsque cela est nécessaire. Il gère les opérations quotidiennes, veille à la qualité et aux standards et répond chaque jour aux attentes des clients. Il fait preuve de leadership dans l'accueil des clients, incarne un service client excellent et crée une atmosphère positive pour les relations avec la clientèle. Il donne aux employés les moyens d'offrir un excellent service. Il joue le rôle de modèle en matière de service client pour les restaurants, donne le bon exemple et crée un climat positif pour les relations avec les clients. Il gère les problèmes et les réclamations des clients. Il rencontre les clients de manière informelle pendant les repas ou à leur départ afin de recueillir leurs retours sur la qualité des aliments et des boissons, les niveaux de service et leur satisfaction globale. Il veille à ce que des mesures correctives soient prises pour améliorer en continu les résultats du service. Il intègre la satisfaction des clients comme composante des réunions de département, dans une logique d'amélioration continue. Il gère la prestation de service dans les points de vente afin de garantir une expérience excellente du point d'entrée jusqu'au départ, notamment l'accueil par l'hôtesse, la rapidité de la prise de commande et du service des aliments et boissons, le traitement des demandes particulières, l'encaissement et l'invitation à revenir.

Gestion et conduite des activités de ressources humaines

Le titulaire apporte conseils et orientation à ses subordonnés, notamment en fixant des normes de performance et en contrôlant les résultats. Il identifie les besoins éducatifs des autres, élabore des programmes ou des formations formelles et enseigne ou forme les collaborateurs. Il veille à ce que les employés soient traités de manière juste et équitable et s'efforce d'améliorer la fidélisation du personnel. Il s'assure que les employés bénéficient d'une formation continue leur permettant de comprendre les attentes des clients. Il sollicite les retours des employés, applique une politique de « porte ouverte » et examine les résultats de satisfaction des employés afin d'identifier et de traiter les problèmes ou les préoccupations. Il s'efforce d'améliorer la performance du service. Il veille à ce que la reconnaissance soit pratiquée dans l'ensemble des secteurs dont il a la responsabilité.

Responsabilités supplémentaires

Le Restaurant Manager transmet des informations à ses supérieurs, à ses collègues et à ses subordonnés par téléphone, par écrit, par courriel ou en personne. Il analyse les informations et évalue les résultats afin de choisir la meilleure solution et de résoudre les problèmes. Il assiste les serveurs et les hôtes en salle pendant les repas et aux heures de forte affluence. Il reconnaît les produits et les présentations de bonne qualité. Il supervise les opérations quotidiennes de son équipe en l'absence de l'Assistant Restaurant Manager. Il supervise les aspects financiers du département, notamment les achats et le paiement des factures.

À propos de l'employeur

Marriott International s'engage à être un employeur offrant l'égalité des chances, accueillant tout le monde et donnant accès aux opportunités. L'entreprise favorise activement un environnement où les parcours uniques de ses collaborateurs sont valorisés et célébrés. Sa plus grande force réside dans la richesse des cultures, des talents et des expériences de ses collaborateurs. Elle s'engage à ne pratiquer aucune discrimination sur quelque base protégée que ce soit, notamment le handicap, le statut d'ancien combattant ou toute autre base protégée par la loi applicable.

Les hôtels Marriott s'attachent à élever l'art de l'hospitalité, en innovant à chaque occasion tout en préservant le confort familier partout dans le monde. En tant qu'hôte au sein des hôtels Marriott, vous contribuerez à tenir la promesse « Wonderful Hospitality. Always. » en offrant un service attentionné, sincère et tourné vers l'avenir, qui perpétue et enrichit cet héritage vivant. Avec un nom synonyme d'hospitalité dans le monde entier, Marriott Hotels est fier de vous accueillir pour explorer une carrière à ses côtés. En rejoignant Marriott Hotels, vous rejoignez un portefeuille de marques au sein de Marriott International, où vous pouvez donner le meilleur de vous-même, donner du sens à votre vocation, appartenir à une équipe mondiale remarquable et devenir la meilleure version de vous-même.

JW Marriott fait partie du portefeuille de luxe de Marriott International et compte plus de 100 propriétés magnifiques dans des villes phares et des destinations de villégiature distinctives à travers le monde. JW place ses collaborateurs en premier, car si vous êtes heureux, nos clients le seront aussi. Les collaborateurs de JW Marriott sont confiants, innovants, authentiques, intuitifs et perpétuent l'héritage du fondateur de la marque et de l'entreprise, J. Willard Marriott. Nos hôtels offrent une expérience de travail sans équivalent, où vous faites partie d'une communauté et profitez d'une véritable camaraderie avec un groupe diversifié de collègues. JW crée des opportunités de formation, de développement, de reconnaissance et, surtout, un lieu où vous pouvez cultiver vos passions dans un environnement de luxe axé sur le bien-être holistique. Traiter les clients de manière exceptionnelle commence par la façon dont nous prenons soin de nos collaborateurs. C'est cela, le JW Treatment. En rejoignant JW Marriott, vous rejoignez un portefeuille de marques au sein de Marriott International, où vous pouvez donner le meilleur de vous-même, donner du sens à votre vocation, appartenir à une équipe mondiale remarquable et devenir la meilleure version de vous-même.