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Type de contrat : CDI
MISSION / PÉRIMÈTRE D'ACTION
Contribuer et soutenir la vision de Kempinski de devenir le leader incontesté de l'industrie hôtelière, en faisant de notre offre de restauration un facteur clé de différenciation pour la marque. Stimuler le chiffre d'affaires du département Restauration du Kempinski Hotel tout en garantissant des opérations durables et rentables.
OBJECTIFS GÉNÉRAUX
Le poste de Directeur de la Restauration est assuré de manière satisfaisante lorsque : Toutes les règles et réglementations sont strictement établies et respectées au sein de l'hôtel, y compris la politique de sécurité/incendie et les normes d'hygiène (HACCP). Les ventes sont maximisées au plein potentiel du département et le budget prévisionnel est respecté. Tous les coûts sont alignés sur le chiffre d'affaires sans compromettre la qualité (soit un score LQA minimum de 85 %). Le service est géré avec un esprit entrepreneurial, en quête permanente d'opportunités pour développer l'activité.
L'innovation et les nouvelles idées sont encouragées, mises en œuvre et partagées avec les autres hôtels via le siège du groupe. Les talents internes sont développés afin d'assurer une transition fluide lors des promotions et des mutations.
Au moins un membre de l'équipe possède une expérience de restaurateur acquise hors de l'hôtellerie 5
Chez Kempinski, le développement des talents relève de la responsabilité de la direction et constitue une dimension essentielle des activités quotidiennes. Le Directeur de la Restauration est responsable des tâches suivantes en matière de Développement des Talents pour son département : Soutenir et mettre en œuvre les nouvelles initiatives de développement des talents. Identifier les talents internes et externes
Favoriser l'évolution de carrière par la formation, le cross-exposure (immersions inter-services), les missions temporaires ( task forces ) et les mutations. Faire grandir les talents afin de présenter des candidats lors des réunions trimestrielles dédiées aux transferts de talents ( Talent Transfer Calls ). Prendre le temps de rencontrer chaque nouvel employé du département Restauration.
Mener les évaluations annuelles de performance et les formations TTTT au minimum pour l'encadrement intermédiaire ( middle management ), en fournissant un retour constructif sur leur travail. Veiller à la mise en place d'un plan de succession garantissant une passation de service efficace et sans couture pour tous les postes de gestion/management.
RESPONSABILITÉS PRINCIPALES
Excellence Opérationnelle et Qualité Service Montrer l'exemple en se présentant à son poste avec ponctualité, vêtue d'une tenue professionnelle conforme au code vestimentaire de l'hôtel et aux normes de présentation ( grooming ) Kempinski, en maintenant une hygiène personnelle et une apparence irréprochables. Offrir un service professionnel et courtois en tout temps et s'assurer que l'ensemble des employés suivent cet exemple. Connaître parfaitement l'ensemble des services et produits proposés par l'hôtel. Posséder une connaissance approfondie de tous les produits et services du département Restauration. Superviser chaque service au moins une fois par semaine (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, lobby bar, banquets, service en chambre, bar). Traiter les réclamations des clients de manière rapide, efficace et courtoise. Suivre et améliorer continuellement la qualité et la satisfaction des clients à l'aide des outils dédiés ( Leading Quality Assurance , enquêtes de satisfaction clients). Gestion Financière et Commerciale Préparer et consolider le budget annuel du département en collaboration avec le service Financier. Établir le compte de résultat mensuel pour chaque point de vente et pour l'ensemble du département, et animer la réunion mensuelle de performance avec les responsables de points de vente ( Outlet Managers ). Gérer le département de manière entrepreneuriale pour identifier en permanence de nouvelles opportunités de revenus. Élaborer un plan marketing annuel pour le département en collaboration avec le service Ventes & Marketing, incluant une analyse concurrentielle et une veille sur les tendances mondiales. Réaliser l'analyse de la concurrence par des visites sur le terrain afin d'évaluer l'offre locale en restauration (établissements hôteliers et restaurants indépendants). Analyser les tendances mondiales via les médias imprimés et digitaux, et participer aux salons professionnels et événements gastronomiques locaux ou régionaux. Maintenir une relation active avec le/la Responsable RP de l'hôtel concernant les événements et points de vente Restauration. Management et Animation d'Équipe Animer les briefings opérationnels quotidiens avec le Chef Exécutif. Organiser et animer les réunions quotidiennes ou hebdomadaires du département Restauration. Participer activement à toutes les réunions de personnel et formations de l'hôtel. Prendre les mesures disciplinaires nécessaires le cas échéant, conformément à la législation locale. S'assurer que tous les responsables de points de vente connaissent parfaitement les besoins et tendances du marché, et que leurs produits/services y répondent. Veiller à ce que les responsables de points de vente élaborent et mettent en œuvre des programmes de formation efficaces et spécifiques à leur point de vente. Former les formateurs du département, leur attribuer des responsabilités pédagogiques et les rencontrer tous les mois. Se coordonner avec le Chef Cuisinier pour veiller à ce que les équipes soient informées et formées sur les produits de saison et les nouveautés du marché. Normes, Sécurité et Gouvernance Corporate Mettre à jour annuellement tous les manuels d'opérations du département. Sélectionner les meilleurs produits disponibles, viser constamment l'amélioration de la qualité, et communiquer sur les produits en interne comme en externe. Établir de bons partenariats avec les fournisseurs et les impliquer dans des activités visant à renforcer les relations de travail (ex. : invitations à l'hôtel). Assurer les gardes de direction ( Duty Manager ) selon le planning établi par le Directeur Général. Servir de point de
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Se présenter en personne — Dans la restauration et l'hôtellerie en Afrique, la grande majorité des recrutements se fait après une présentation physique directe. Habillez-vous soigneusement, venez entre 14h et 17h (hors rush), et apportez une lettre de recommandation écrite de votre dernier patron. Le gérant veut voir votre allure avant tout.
Démontrer, pas juste déclarer — Ce qui compte vraiment, c'est ce que vous savez faire : service en salle, préparation de boissons, gestion de caisse en heure de pointe, respect des règles d'hygiène. Soyez prêt à une journée d'essai — c'est souvent la vraie sélection dans ce secteur. Si vous maîtrisez des spécialités locales (cocktails à base de produits locaux, plats typiques), mentionnez-les explicitement.
Références locales solides — Une recommandation orale ou écrite d'un patron d'établissement reconnu dans la ville vaut plus que tout diplôme. Constituez une liste de 2-3 anciens employeurs joignables par téléphone et prêts à confirmer votre sérieux, votre ponctualité et votre honnêteté.
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📍 Localisation Durée : CDI 📋 Missions principales Le périmètre du poste couvre l ensemble de la gestion de la trésorerie de la banque: liquidité, bilan, change, placement et conformité réglementaire. Vous êtes le premier interlocuteur interne sur tout sujet touchant à l équilibre financier de la banque. 🎯 Responsabi
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Directrice SPA Recréation (F) Entreprise : Al Othman Real Estate Group / Hotel Kempinski Brazzaville 📍 Localisation Type de contrat : CDI MISSION / PÉRIMÈTRE D ACTION 🎯 Responsabilités Assumer la responsabilité totale (à 100 %) de la gestion d un Spa performant en encadrant efficacement l équipe du spa afin de fourni
ATTACHEE DE DIRECTION Entreprise : ENICE FOOD 📍 Localisation Durée : CDD Début : 13/10/2026 Gratification : Description du poste : Elle sera chargée d assister la Direction dans la gestion administrative et l organisation quotidienne. 📋 Missions principales Gérer l agenda, les rendez vous, les réunions et l accueil;