Responsable qualité et technologue alimentaire

Responsabilités

Et si votre expertise pouvait transformer durablement toute une production industrielle ? Tartine est une entreprise agroalimentaire malgache spécialisée dans la fabrication de produits de boulangerie, de viennoiserie et de pâtisserie. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Responsable Qualité & Technologue Agroalimentaire pour accompagner la montée en performance de notre site de production à Antananarivo. Plus qu’un poste de supervision, il s’agit d’une fonction stratégique et opérationnelle. Vous aurez l’opportunité d’agir directement sur la qualité de nos produits, leur durée de conservation, nos formulations, nos procédés de fabrication et l’amélioration continue de notre organisation. VOTRE RÔLERattaché(e) directement à la Direction Générale, vous serez le/la référent(e) de Tartine en matière de qualité, de sécurité alimentaire et de technologie produit. Vous travaillerez au plus près de la production et des équipes afin de transformer les problématiques techniques en solutions concrètes, fiables et durables. VOS PRINCIPALES RESPONSABILITÉSDévelopper et optimiser nos produits.

• Optimiser les recettes et les formulations pour garantir la régularité, le moelleux, la texture et les caractéristiques physico-chimiques de nos produits.
• Améliorer leur durée de conservation en étudiant et en testant différentes solutions techniques : conservateurs, agents anti-moisissures, enzymes, émulsifiants et hydrocolloïdes.
• Adapter les formulations et les procédés de fabrication aux matières premières disponibles localement.
• Identifier les intrants spécialisés nécessaires à l’amélioration des produits et de leur stabilité.
• Optimiser les dosages et les coûts de revient industriels, sans jamais compromettre la qualité.
• Participer au développement de nouveaux produits et à l’amélioration des gammes existantes. Garantir la qualité et la sécurité alimentaire
• Concevoir, déployer et faire vivre le système de management de la qualité ainsi que le plan HACCP.
• Garantir le respect des bonnes pratiques d’hygiène, de la traçabilité et des exigences de sécurité alimentaire.
• Définir et superviser les contrôles physico-chimiques, microbiologiques et organoleptiques, depuis la réception des matières premières jusqu’aux produits finis.
• Analyser les dérives, les non-conformités et les réclamations, puis identifier leurs causes.
• Mettre en place et suivre les actions correctives et préventives nécessaires.

Profil recherché

• Former et accompagner les équipes afin de développer une culture durable de qualité, de rigueur et d’amélioration continue. LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONSVous êtes titulaire d’un Master 2 ou d’un diplôme d’ingénieur en agroalimentaire, biologie, chimie des aliments ou dans un domaine équivalent. Vous justifiez d’au moins deux années d’expérience dans un environnement industriel de boulangerie, de viennoiserie ou de pâtisserie. Votre expérience vous a permis de développer une bonne maîtrise de plusieurs domaines essentiels :
• Rhéologie des pâtes et chimie de la panification
• Enzymes, émulsifiants et solutions de conservation
• Référentiels HACCP et ISO 22000
• Contrôles qualité et sécurité alimentaire
• Procédés de cuisson industrielle et de conditionnement
• Analyse des non-conformités et résolution des problèmes de production Au-delà de vos compétences techniques, nous recherchons une personnalité. Vous êtes curieux(se), analytique et pragmatique. Vous aimez comprendre, tester, améliorer et obtenir des résultats concrets. Vous savez également fédérer les équipes avec pédagogie, diplomatie et leadership. Votre rigueur, votre sens du terrain et votre capacité à prendre des initiatives vous permettront de jouer un rôle déterminant dans l’évolution de Tartine. POURQUOI REJOINDRE TARTINE ?
• Un poste stratégique avec un accès direct à la Direction Générale
• Une réelle autonomie dans la conduite des projets
• Un impact concret et visible sur les produits et la performance industrielle
• Des problématiques techniques variées et stimulantes
• La possibilité de structurer et de faire évoluer durablement les méthodes de l’entreprise

Expérience

• Une expérience professionnelle qui constitue également une véritable aventure humaine à Madagascar LOCALISATION ET CONDITIONS
• Poste basé à Antananarivo, Madagascar
• Contrat à durée indéterminée
• Temps plein
• Installation à Madagascar indispensable Ce poste s’adresse à une personne réellement motivée par l’idée de découvrir un nouvel environnement, de relever des défis industriels concrets et de s’investir pleinement dans un projet entrepreneurial ambitieux. Vous souhaitez mettre votre expertise au service d’une entreprise en pleine évolution et laisser une empreinte durable sur ses produits et ses méthodes ? Nous serions heureux de découvrir votre parcours. POUR POSTULEREnvoyez votre CV et votre lettre de motivation à : andret. fanja@tartine. mg

Formation / Diplômes

Secteur : Research, Analyst, and Information Technology