Restauratrice / Econome / Gestionnaire des stocks · Cotonou, Bénin
Nous avons particulièrement apprécié ce profil qui allie une double formation technique en hôtellerie-restauration à une expérience concrète et progressive en cuisine, au service et en gestion des stocks. Cette candidate ne se limite pas à la préparation culinaire : elle a démontré chez LA TERRASSE DE TORI une réelle maîtrise du contrôle qualité
Passionnée par l'art culinaire et titulaire d'un DT ainsi que d'un CAP en Hôtellerie-Restauration. Je dispose d'une expérience concrète en préparation de plats (cuisine béninoise et ivoirienne), en service et en gestion rigoureuse des stocks alimentaires. Motivée et organisée, je suis impatiente de mettre ma rigueur, ma créativité et mon respect strict des normes HACCP au service de l'excellence culinaire de votre entreprise.
• Réalisation complète de plats et service en salle
• Contrôle quotidien de la qualité et de la fraîcheur des stocks de denrées périssables
• Gestion de l'approvisionnement et de la caisse
• Préparation active de spécialités culinaires, avec un focus sur la cuisine ivoirienne
• Assistance en cuisine pour la mise en place et le service
• Appui logistique lors d'événements et entretien des espaces (hébergement)
• Aide précieuse à la préparation, au dressage des plats et au respect des fiches techniques
• Application rigoureuse des règles de l'art de la table pour le service
• Nettoyage et entretien de la cuisine et des chambres
• Traitement et préparation des viandes : Réception, découpe et parage du bœuf, du mouton et du poulet ; assaisonnement des viandes selon les normes d'hygiène
• Réalisation des recettes : Confection de plats variés (grillades de bœuf, mijotés de mouton, volailles rôties/poêlées, boulettes, farces et steaks hachés)
• Maîtrise des cuissons : Respect des températures de cuisson à cœur adaptées à chaque type de viande
• Hygiène et sécurité : Application stricte des normes HACCP, respect de la chaîne du froid et entretien du matériel de découpe