Restauratrice / Econome / Gestionnaire des stocks · Cotonou, Bénin
Nous avons particulièrement apprécié ce profil alliant formation solide en hôtellerie-restauration et expérience terrain variée. Forte de ses postes en tant que restauratrice, économe et gestionnaire des stocks, cette candidate a prouvé sa capacité à maîtriser aussi bien la production culinaire (cuisine bén
Passionnée par l'art culinaire et titulaire d'un DT ainsi que d'un CAP en Hôtellerie-Restauration. Je dispose d'une expérience concrète en préparation de plats (cuisine béninoise et ivoirienne), en service et en gestion rigoureuse des stocks alimentaires. Motivée et organisée, je suis impatiente de mettre ma rigueur, ma créativité et mon respect strict des normes HACCP au service de l'excellence culinaire de votre entreprise.
Réalisation complète de plats et service en salle
Contrôle quotidien de la qualité et de la fraîcheur des stocks de denrées périssables
Gestion de l'approvisionnement et de la caisse
Préparation active de spécialités culinaires, avec un focus sur la cuisine ivoirienne
Assistance en cuisine pour la mise en place et le service
Appui logistique lors d'événements et entretien des espaces (hébergement)
Aide précieuse à la préparation, au dressage des plats et au respect des fiches techniques
Application rigoureuse des règles de l'art de la table pour le service
Nettoyage et entretien de la cuisine et des chambres
Traitement et préparation des viandes : Réception, découpe et parage du bœuf, du mouton et du poulet ; assaisonnement des viandes selon les normes d'hygiène
Réalisation des recettes : Confection de plats variés (grillades de bœuf, mijotés de mouton, volailles rôties/poêlées, boulettes, farces et steaks hachés)
Maîtrise des cuissons : Respect des températures de cuisson à cœur adaptées à chaque type de viande
Hygiène et sécurité : Application stricte des normes HACCP, respect de la chaîne du froid et entretien du matériel de découpe