Kitchen Assistant at Puff & Glaze Limited

Kitchen Assistant chez Puff & Glaze Limited, à Gbagada (Lagos), en contrat à temps plein. Le poste est rattaché au département Cuisine et Production, sous la supervision du Chef de cuisine, et concerne la marque 13’03 Gourmet. Le travail s’effectue selon un planning rotatif couvrant les équipes du matin et de nuit.

À propos de 13’03 Gourmet

13’03 Gourmet est une marque alimentaire premium attachée à la qualité, à la régularité, à la présentation soignée et à des expériences culinaires d’exception. Elle maintient des standards élevés sur l’ensemble de la préparation des aliments, des procédés de production, de l’hygiène et de l’expérience client. Puff & Glaze Limited, qui regroupe plusieurs marques culinaires complémentaires, recrute pour ce poste un Kitchen Assistant dévoué, organisé et travailleur, chargé d’assister les chefs et l’équipe de cuisine dans la préparation et la production de produits alimentaires de qualité. Le candidat idéal doit être attentif aux détails, désireux d’apprendre, discipliné et engagé à respecter les exigences d’une activité alimentaire premium.

Objet du poste

Le Kitchen Assistant soutient les opérations quotidiennes de la cuisine en préparant les ingrédients, en organisant les postes de travail, en assistant les chefs dans la production alimentaire, en assurant la propreté et en veillant à ce que les ingrédients, ustensiles et équipements soient prêts à l’emploi. Le candidat retenu doit être capable de suivre les instructions avec précision, de travailler efficacement dans une cuisine très active et de contribuer à une livraison constante de produits de qualité.

Responsabilités principales

Préparation des aliments et soutien en cuisine : laver, éplucher, couper, trancher, peser, mesurer et portionner les ingrédients selon les directives des chefs. Participer à la préparation des ingrédients et des composants nécessaires à la production quotidienne. Disposer et organiser les ingrédients, ustensiles et équipements avant le début de la production. Assister les chefs dans la préparation de base et d’autres tâches de cuisine relevant du niveau de compétence du titulaire. Suivre les recettes, les instructions de préparation, les spécifications de portion et les plannings de production. Manipuler les ingrédients avec soin afin de limiter le gaspillage et de préserver la qualité. Aider à l’emballage, à l’étiquetage, au stockage et à l’organisation des produits alimentaires préparés selon les besoins.

Opérations de cuisine et production : préparer les postes de travail et s’assurer que tous les ingrédients et équipements nécessaires sont disponibles avant la production. Soutenir le bon déroulement et le respect des délais des activités quotidiennes de cuisine. Aider à la réception, à l’agencement et au stockage des ingrédients et fournitures alimentaires. Veiller à ce que les ingrédients soient correctement étiquetés, couverts et conservés dans des conditions appropriées. Suivre les consignes de rotation des stocks, notamment le principe du premier entré, premier sorti lorsqu’il s’applique. Informer rapidement le superviseur lorsque les ingrédients s’épuisent ou lorsque des articles endommagés, périmés ou inadaptés sont identifiés. Soutenir l’équipe de cuisine lors des périodes de forte production, des commandes importantes et des événements spéciaux si nécessaire.

Sécurité alimentaire et hygiène : maintenir des standards élevés d’hygiène personnelle et respecter les procédures de sécurité alimentaire de l’entreprise. Laver et désinfecter les ustensiles, les équipements et les surfaces de travail selon les besoins. Prévenir la contamination croisée en appliquant les procédures appropriées de manipulation des aliments et de nettoyage. Porter l’uniforme de cuisine et les équipements de protection requis. Manipuler en toute sécurité les matières premières, les ingrédients préparés et les produits finis. Signaler immédiatement les déversements, les risques de contamination, la présence de nuisibles et toute autre préoccupation liée à l’hygiène. Respecter toutes les consignes pertinentes en matière de sécurité alimentaire, de salubrité et de santé et sécurité au travail.

Nettoyage et organisation : garder propres et organisés les postes de travail, les zones de préparation, les ustensiles et les équipements de cuisine. Nettoyer les surfaces de travail et les équipements avant, pendant et après la préparation des aliments. Veiller à ce que les ingrédients et les outils soient rangés à leur emplacement désigné après utilisation. Éliminer les déchets alimentaires de manière appropriée et contribuer à maintenir un environnement de travail ordonné. Participer au nettoyage de fin de service et préparer correctement les postes de travail pour les opérations suivantes.

Gestion des stocks et contrôle du gaspillage : manipuler les ingrédients et les fournitures de cuisine de manière responsable afin de limiter les pertes et le gaspillage inutile. Aider à vérifier la quantité et l’état des ingrédients et des fournitures. Signaler au superviseur les pénuries, les emballages endommagés, les produits périmés et les écarts constatés. Suivre les instructions relatives au stockage des stocks, au contrôle des portions et à l’utilisation des ingrédients. Éviter tout retrait non autorisé, toute mauvaise utilisation ou tout gaspillage des matériels et produits de l’entreprise.

Travail d’équipe et conduite professionnelle : collaborer avec les chefs, les autres assistants de cuisine, les boulangers et les autres membres concernés de l’équipe. Suivre les instructions du Chef de cuisine, du Sous-chef ou du superviseur désigné. Accomplir les tâches assignées avec précision et dans les délais requis. Communiquer rapidement les difficultés, les retards et les préoccupations opérationnelles. Accepter les retours constructifs et faire preuve de volonté d’apprendre et de progresser. Faire preuve de ponctualité, de discipline, de professionnalisme et de respect envers les collègues. Se conformer aux politiques de l’entreprise, aux procédures opérationnelles et aux instructions raisonnables de la direction.

Qualifications et exigences

Les candidats doivent démontrer les éléments suivants : une expérience préalable comme Kitchen Assistant, aide de cuisine, commis de cuisine ou dans un rôle similaire de préparation alimentaire. Une expérience en boulangerie, restaurant, hôtel, service de traiteur ou environnement de production alimentaire constitue un atout. Des connaissances de base en préparation des aliments, manipulation des ingrédients, hygiène de cuisine et salubrité. La capacité à suivre des recettes, des instructions, des spécifications de portion et des procédures de production. De bonnes compétences organisationnelles et un souci du détail. La capacité à travailler efficacement sous pression dans une cuisine très active. De bonnes compétences de communication et de travail en équipe. La capacité physique à rester debout pendant de longues périodes et à accomplir les tâches courantes de cuisine. La volonté d’apprendre, de recevoir des instructions et de travailler sous supervision. De l’honnêteté, de la fiabilité, de la ponctualité, de la discipline et une solide éthique de travail. La volonté de travailler entièrement sur site à Gbagada, Lagos. Les candidats résidant à Gbagada ou dans les environs sont préférés.

Il s’agit d’un poste à temps plein, entièrement sur site, au sein de 13’03 Gourmet à Gbagada, Lagos, selon le planning de service approuvé et les besoins opérationnels. Le rôle implique de travailler dans une cuisine très active et peut nécessiter un soutien supplémentaire pendant les périodes de forte production, les commandes importantes ou les événements spéciaux. Le candidat retenu doit se conformer au manuel du personnel de l’entreprise, aux procédures de sécurité alimentaire, aux normes d’hygiène et aux politiques du lieu de travail.

Date de clôture des candidatures : 19 octobre 2026.

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