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SAC Cash & Carry recrute un(e) Responsable Boucherie pour piloter et développer son rayon boucherie. Ce poste s'adresse à un professionnel doté d'un réel sens du leadership, maîtrisant les métiers de la viande et animé par une forte orientation client.
Lieu de travail : SAC Cash & Carry, Omnisports, Yaoundé.
Missions principales
Le Responsable Boucherie pilote l'ensemble des activités du rayon boucherie. Il assure la gestion des approvisionnements, des stocks, de la production et de la présentation des produits, tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité sanitaire. Il encadre et anime l'équipe de bouchers et de vendeurs, garantit la qualité et la fraîcheur des produits proposés à la clientèle et contribue à l'atteinte des objectifs commerciaux et de rentabilité du rayon.
1. Gestion des approvisionnements et des stocks
Sélection des approvisionnements et des fournisseurs. Passation des commandes et suivi des livraisons. Contrôle qualité à la réception (fraîcheur, traçabilité, température). Suivi des stocks et prévention des ruptures.
2. Technique et production
Supervision du laboratoire (découpe, désossage, parage). Préparation des produits traiteur (paupiettes, rôtis, brochettes). Optimisation du rendement des carcasses. Respect des normes de qualité et de présentation.
3. Management et animation d'équipe
Encadrement quotidien des bouchers, apprentis et vendeurs. Recrutement et formation du personnel. Organisation des règles de sécurité au travail.
4. Gestion commerciale et merchandising
Fixation des prix et suivi des résultats. Mise en valeur du rayon (théâtralisation, étiquetage). Conseil et relation client. Suivi des indicateurs (chiffre d'affaires, marge, ventes).
5. Hygiène et sécurité sanitaire (HACCP)
Application des normes sanitaires. Traçabilité des viandes. Nettoyage des locaux et du matériel. Contrôle des températures et respect de la chaîne du froid.
6. Gestion des équipements et du matériel
Entretien et bon fonctionnement des équipements. Utilisation sécurisée des outils et machines. Signalement des pannes.
Profil recherché
Expérience significative dans un poste similaire dans la ville de Yaoundé. Expérience équivalente dans un poste similaire. Bonne connaissance des techniques de boucherie. Sens du leadership et de l'organisation. Esprit commercial et orientation client. Rigueur, réactivité et capacité à travailler sous pression.
Qualités personnelles
Sens de l'organisation et de la rigueur. Leadership et capacité à encadrer une équipe. Sens commercial et écoute client. Aisance et prise de décision. Bonne communication. Esprit d'équipe et sens des responsabilités. Résistance au stress.
Ce que nous offrons
Un environnement dynamique et stimulant. Une équipe encadrée et bienveillante. Une rémunération attractive selon profil et expérience. Des opportunités d'évolution.
Dépôt des candidatures
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