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Food technologist SSA
CDIil y a 4 jours
Job Description
Dakar
Freelance
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Food technologist SSA
Le WFP WACARO recherche un spécialiste doté d'une expertise opérationnelle en nutrition et en technologie alimentaire pour appuyer la mise en œuvre de nouveaux projets axés sur les aliments nutritifs, ainsi que sur la fortification des aliments à grande et à petite échelle en Afrique de l'Ouest et du Centre.
Le titulaire du poste jouera un rôle essentiel dans le soutien du portefeuille de la chaîne de valeur nutritionnelle dans ces domaines spécifiques. Il rendra compte directement au chef d'équipe FQS, sous la supervision du conseiller régional en nutrition.
Le consultant travaillera avec une grande autonomie, apportera un appui technique à des initiatives spécifiques de transformation alimentaire et contribuera aux activités quotidiennes ainsi qu'aux travaux analytiques.
Les principaux programmes à appuyer comprendront deux projets :
« RICE UP », financé par la Fondation Gates. Compte tenu de sa consommation très répandue dans la région de l'Afrique de l'Ouest et du Centre, l'enrichissement du riz en micronutriments essentiels tels que le fer, le zinc et l'acide folique constitue une opportunité puissante de lutte contre la malnutrition. En intégrant la fortification du riz comme l'une des interventions clés des stratégies nutritionnelles nationales, le Nigeria et l'Afrique de l'Ouest peuvent améliorer la qualité des aliments, réduire les carences alimentaires, la prévalence de l'anémie et des déficiences en micronutriments, et renforcer le développement du capital humain, favorisant ainsi la croissance économique et la stabilité.
« Innovation systémique dans la fortification à petite échelle au Burkina Faso », financé par INKA. Il s'agit de mobiliser et d'accompagner un collectif de petits riziculteurs-transformateurs autour de nouvelles variétés de riz offrant des opportunités en matière de productivité, d'adaptation agroclimatique et de souveraineté alimentaire, en les engageant dans la fortification du riz afin d'établir une solution évolutive, reproductible et durable pour améliorer la couverture et la qualité de la fortification du riz à petite échelle. Cette initiative pilote un modèle d'innovation systémique visant à améliorer la couverture, la qualité et la durabilité de la fortification du riz à petite échelle au Burkina Faso, en favorisant l'adoption du modèle de fortification parmi les petits riziculteurs-transformateurs déjà organisés en coopératives.
Responsabilités
Sous la supervision directe du chef d'équipe FQS, le consultant sera chargé des tâches suivantes durant sa mission.
Projet INKA : apporter un appui au bureau de pays du Burkina Faso sur les livrables suivants :
Mener une analyse complète des exigences nationales et de la dynamique de la chaîne de valeur du riz, puis renforcer les coopératives de transformateurs en tant que plateformes de services partagés pour la fortification.
Faciliter l'acquisition et l'installation d'équipements de mélange partagés (doseurs) et soutenir l'accès initial au prémix (FRK), complété par une formation pratique sur les opérations de fortification et la gestion d'entreprise.
Fournir une assistance technique aux coopératives pour prévoir les besoins en prémix, gérer les chaînes d'approvisionnement et évoluer progressivement vers des systèmes d'approvisionnement en gros fondés sur le marché.
Établir des systèmes d'assurance qualité de groupe, incluant des tests ponctuels et la conformité aux normes nationales, tout en appuyant les institutions de régulation dans le renforcement des cadres de fortification.
Promouvoir le développement du marché et la création de la demande, notamment les liens avec les achats institutionnels (par exemple l'alimentation scolaire) et les marchés privés.
Assurer une transition progressive vers une pleine appropriation par les coopératives, où les transformateurs assument progressivement la responsabilité opérationnelle, financière et commerciale de la production de riz fortifié.
RICE UP : apporter un appui sur les livrables suivants :
Cartographie des routes commerciales du riz et du FRK en Afrique de l'Ouest ;
Emplacements stratégiques pour l'intégration : évaluer les principaux hubs d'agrégation et d'autres points stratégiques de la chaîne de valeur du riz en Afrique de l'Ouest afin d'identifier des emplacements rentables et logistiquement réalisables pour intégrer les opérations de mélange.
Analyse des politiques et de la réglementation : évaluer les politiques et réglementations des pays exportateurs et importateurs susceptibles de faciliter ou d'entraver l'intégration du riz fortifié dans les routes commerciales régionales pour l'Afrique de l'Ouest ;
Revue de la production locale et de la facilitation des échanges ;
Cartographie de la demande institutionnelle : analyser les programmes de demande institutionnelle tels que les dispositifs d'assistance sociale, les programmes d'alimentation scolaire, l'assistance humanitaire et les réserves stratégiques de céréales afin de comprendre la dynamique de la demande, les montants et modalités de transfert (en nature, bons et espèces), la rotation et l'utilisation des stocks, et aligner les points de mélange sur ces initiatives ;
Appuyer les bureaux de pays sélectionnés dans le plaidoyer pour le pilier politique régional du projet.
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Fortification, technologie alimentaire et aliments transformés
Routes commerciales et plaidoyer politique en Afrique de l'Ouest et du Centre
Capacité à démontrer une approche orientée client, un sens élevé des responsabilités et de la courtoisie.
Jugement mûr avec de bonnes compétences en communication et en relations interpersonnelles.
Qualifications minimales standard
Formation : diplôme universitaire avancé en technologie alimentaire, ingénierie alimentaire, agroalimentaire, sciences de la santé, nutrition ou domaine équivalent connexe.
Expérience : au moins 5 ans d'expérience professionnelle à responsabilité croissante dans un domaine similaire dans le pays ou à l'étranger. Expérience professionnelle antérieure et/ou actuelle dans la région WACARO et connaissance des procédures.
Langue : maîtrise de l'anglais et du français.
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