Kitchen Assistant

Mahe Laundry Services recrute un(e) Kitchen Assistant

Mahe Laundry Services est une jeune entreprise de blanchisserie située à Roche Caiman, sur l'île principale de Mahé, aux Seychelles. La blanchisserie commerciale servira principalement des clients professionnels dans les secteurs de l'hôtellerie, de l'industrie et de la santé, avec une capacité totale d'environ 13 000 tonnes par jour. Nous recrutons actuellement pour le poste suivant :

Intitulé du poste : Kitchen Assistant Département : Cuisine Rattachement hiérarchique : Non précisé

Résumé du poste Le/la Kitchen Assistant soutient le fonctionnement quotidien de la cuisine en assistant à la préparation, la cuisson, le service et le nettoyage de tous les repas pour environ 35 membres du personnel chaque jour, y compris le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et les rafraîchissements selon les besoins. Le rôle nécessite de travailler en équipe pour produire des repas nutritifs et de haute qualité tout en maintenant les normes les plus élevées en matière de sécurité alimentaire, d'hygiène et de propreté.

Profil recherché Le/la candidat(e) retenu(e) doit être capable de travailler dans un environnement dynamique et être prêt(e) à travailler de longues heures, les week-ends, les jours fériés et des horaires irréguliers ou fractionnés pour répondre aux besoins opérationnels.

Responsabilités principales

• Assister à la préparation et à la cuisson des repas quotidiens.

• Soutenir le/la chef cuisinier(ère) dans la préparation d'une variété de repas adaptés à différentes nationalités, préférences culturelles et besoins alimentaires, y compris les repas halal et autres régimes spéciaux selon les instructions.

• Préparer les ingrédients en lavant, épluchant, coupant, tranchant et mesurant les aliments.

• Assister à la cuisson des viandes, volailles, fruits de mer, légumes, riz, pâtes, soupes, sauces, pâtisseries et desserts selon les menus et recettes établis.

• Veiller à ce que les aliments halal soient préparés, manipulés, stockés et servis conformément aux pratiques approuvées de manipulation des aliments, en évitant la contamination croisée.

• Assister au service des repas de manière rapide et professionnelle.

• Surveiller la qualité, la fraîcheur et la présentation des aliments.

• Maintenir des niveaux de stock appropriés et aider à la réception, la vérification et le stockage des livraisons de nourriture.

• Faire la rotation des stocks selon le principe du premier entré, premier sorti (FIFO).

• Nettoyer les équipements de cuisine, les ustensiles, les plans de travail, les zones de stockage, les réfrigérateurs et les appareils de cuisson après utilisation.

• Laver la vaisselle, les casseroles, les poêles et les équipements de cuisine selon les besoins.

• Éliminer les déchets en toute sécurité et maintenir la propreté dans toutes les zones de la cuisine et de la salle à manger.

• Suivre les procédures de santé et de sécurité au travail et respecter en permanence les réglementations en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène.

• Signaler les pannes d'équipement, les pénuries alimentaires ou les problèmes de santé et de sécurité au superviseur.

• Assister à l'inventaire et au contrôle des stocks lorsque nécessaire.

• Effectuer d'autres tâches de cuisine et de restauration assignées par la direction.Avantages

• Salaire en adéquation avec le marché

• Un repas sera fourni pendant le service

• Uniforme et chaussures fournisExigences du poste

Expérience

• Une expérience préalable dans une cuisine commerciale, une cuisine institutionnelle, une cuisine de camp, un hôtel, un restaurant ou une opération de restauration est préférée.

• Une expérience dans la préparation de repas pour un grand nombre de personnes est hautement souhaitable.

• Connaissance des pratiques d'hygiène alimentaire, d'assainissement et de manipulation sécuritaire des aliments.Autres informations

• Compréhension de la cuisine multiculturelle et de la préparation de repas pour des effectifs diversifiés.

• Une expérience ou une connaissance de la préparation de repas halal est hautement souhaitable.

• Capacité à travailler efficacement sous pression tout en maintenant des normes de qualité.

• Bonnes compétences en communication et en travail d'équipe.

• Fiable, ponctuel(le) et capable de suivre les instructions.Exigences physiques

• Capacité à rester debout pendant de longues périodes.

• Capacité à soulever et porter en toute sécurité des casseroles lourdes, des fournitures alimentaires et des équipements de cuisine.

• Capacité à travailler dans des environnements de cuisine chauds, humides et physiquement exigeants.

• Bonne condition physique et endurance.Horaires de travail Ce poste exige de la flexibilité pour répondre aux demandes opérationnelles du lundi au dimanche, quarante-huit heures par semaine. L'employé a droit à vingt-quatre heures de repos par semaine et à une heure de pause par jour, dont trente minutes sont rémunérées.

Le/la candidat(e) retenu(e) doit être disposé(e) et capable de :

• Travailler de longues heures si nécessaire.

• Travailler tôt le matin, tard le soir, les week-ends et les jours fériés.

• Travailler selon des horaires irréguliers, rotatifs, fractionnés ou prolongés en fonction des besoins opérationnels.

• Travailler des heures supplémentaires pendant les périodes de forte demande ou d'événements spéciaux.Qualités personnelles

• Travailleur(se) et fiable.

• Honnête et digne de confiance.

• Attitude positive avec une forte éthique de travail.

• Capable de travailler de manière indépendante et en équipe.

• Engagé(e) à maintenir des normes élevées de propreté et de sécurité alimentaire.

• Flexible et adaptable aux changements d'horaires et aux besoins opérationnels.

• Respectueux(se) des exigences alimentaires culturelles et religieuses.

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