Freesh Jobs

Sawari Hospitality Solutions est né d'une mission unique : donner vie aux visions hôtelières de ses clients. L'expérience acquise dans le secteur de l'hospitalité au Kenya a révélé un besoin de services élaborés, d'abord dans le service F&B, puis dans l'hôtellerie dans son ensemble. Cette idée est née d'une passion pour élever le niveau de service et repousser les limites de l'excellence.

Dans le cadre de son développement, Sawari Hospitality Solutions recrute pour les postes suivants :

Casual Kitchen Steward

Type de contrat : Temps plein Qualification : BA/BSc/HND Localisation : Nairobi Secteur : Restauration, Boissons et Hôtellerie

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Nous recherchons un steward travailleur et motivé pour rejoindre notre équipe chez Sawari Hospitality Solutions. Dès votre intégration, vous suivrez une formation fondamentale afin de vous préparer au mieux aux missions contractuelles dans des restaurants, hôtels et entreprises de traiteur à travers Nairobi.

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Pour réussir dans ce rôle, vous devez faire preuve de solides compétences organisationnelles et de communication, être capable de travailler de manière autonome avec une supervision minimale, démontrer une efficacité remarquable et savoir fonctionner comme un membre d'équipe solidaire. En cas d'excellence démontrée dans l'exercice de vos fonctions, les kitchen stewards pourront prétendre à de nombreuses opportunités d'évolution dans leur domaine d'intérêt.

Responsabilités principales

Veiller à ce que la cuisine soit propre, bien entretenue et organisée en permanence.

Garantir que les sols soient propres et secs à tout moment.

Respecter toutes les consignes d'hygiène et de sécurité.

Éliminer les déchets conformément aux normes de l'hôtel et des autorités, et respecter les consignes de recyclage.

Effectuer le nettoyage général selon les directives, notamment balayer, laver, faire la vaisselle, vider les poubelles et les cartons en veillant à les placer dans les conteneurs appropriés.

Maintenir les zones de collecte des déchets propres et rangées.

Utiliser les machines de lavage de casseroles et maintenir un environnement de travail hygiénique conformément aux réglementations d'hygiène et aux normes de l'entreprise.

Nettoyer et désinfecter les casseroles, poêles, ustensiles et autres petits équipements utilisés régulièrement en cuisine, selon les procédures établies.

Nettoyer et désinfecter la vaisselle et les articles de service associés selon les procédures établies.

Nettoyer les grands équipements selon les affectations, en suivant les procédures établies.

Nettoyer et entretenir les sols et les murs de la cuisine et de la zone de lavage de la vaisselle conformément aux procédures standard.

Laver, essuyer, trier, empiler la vaisselle, et charger/décharger le lave-vaisselle.

Laver, essuyer, trier, empiler et ranger tous les articles nettoyés de manière organisée et sécurisée.

Retirer tout article de service cassé ou ébréché de la circulation et mettre à jour le registre des casses et de l'inventaire.

Respecter systématiquement les FDS (Fiches de Données de Sécurité) relatives à l'utilisation correcte et sûre des produits chimiques sur le lieu de travail.

Vérifier tous les niveaux de produits chimiques et l'inventaire.

Nettoyer, désinfecter et fermer les postes de travail.

S'assurer que tous les équipements sont propres et en bon état de fonctionnement.

Utiliser et entretenir tous les équipements conformément aux directives du fabricant et du service.

Signaler tout problème de maintenance ou de danger au chef steward / responsable du stewarding.

Aider à la préparation légère des aliments selon les directives du responsable ou du chef de service.

Aider à servir les aliments et les boissons aux clients dans la salle à manger selon les directives du responsable ou du chef de service.

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Au moins 1 an d'expérience professionnelle en tant que kitchen steward, avec un diplôme d'études secondaires ou un certificat en préparation alimentaire, nutrition ou hygiène et sécurité alimentaire.

De préférence, posséder des connaissances et une compétence pour utiliser des lave-vaisselle industriels.

Compétences exceptionnelles en résolution de problèmes, communication, organisation et relations interpersonnelles.

Volonté de travailler pendant les heures de pointe de l'hôtellerie, y compris les nuits, les week-ends et les jours fériés.

Bonnes compétences en communication verbale et écrite.

Éthique solide, intégrité et fiabilité.

Capacité à travailler de manière autonome, croyance en une forte culture d'équipe et désir d'ouvrir la voie à la haute performance.

Casual Commis Chef

Type de contrat : Temps plein Qualification : BA/BSc/HND, Diplôme, Formation professionnelle Localisation : Nairobi Secteur : Restauration / Confiserie

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Nous recherchons une personne talentueuse et motivée pour rejoindre notre équipe culinaire en tant que Commis Chef au sein d'un environnement hôtelier de luxe 5 étoiles. Le candidat idéal aura une passion pour l'excellence culinaire, une solide base en opérations de cuisine théoriques et pratiques, et un engagement à offrir des expériences gastronomiques mémorables à tous les clients.

Responsabilités principales

Préparation des aliments :

Aider à la préparation de plats de haute qualité sous la direction de chefs seniors.

Suivre les recettes, les contrôles de portions et les spécifications de présentation pour garantir la cohérence.

Contrôle des stocks :

Recevoir et inspecter les ingrédients pour garantir leur fraîcheur et leur qualité.

Aider au stockage et à l'organisation appropriés de tous les produits alimentaires conformément aux normes de santé et de sécurité.

Techniques de cuisson :

Développer des compétences dans diverses techniques de cuisson.

Travailler avec différents équipements et outils de cuisine pour améliorer la maîtrise culinaire.

Collaboration au sein de l'équipe :

Travailler en étroite collaboration et communiquer efficacement avec les sections de la cuisine pour assurer un flux de travail fluide pendant le service.

Gérer les stations désignées dans la cuisine, en veillant à ce que tous les composants soient prêts pour le service.

Contrôle de la qualité :

Aider à maintenir des normes élevées de qualité, de goût et de présentation des aliments.

Suivre strictement les recettes et les techniques de cuisson fournies par les chefs exécutifs et sous-chefs.

Participer à des formations pédagogiques, des dégustations et des évaluations pour affiner les techniques culinaires.

Propreté et hygiène :

Respecter les pratiques d'hygiène et de désinfection appropriées, y compris le lavage régulier des mains et le port d'équipements de protection adéquats.

Contribuer à la propreté de la cuisine, des équipements et des espaces de travail.

Soutien au développement du menu :

Apporter un soutien au développement et à l'exécution de nouveaux plats et de plats spéciaux.

Contribuer avec des idées créatives pour améliorer l'expérience gastronomique globale.

Adaptabilité :

S'adapter aux changements dans l'environnement de la cuisine et répondre positivement aux retours et aux critiques constructives.

Démontrer une volonté d'apprendre et de progresser dans le domaine culinaire.

Exigences

Une expérience préalable en tant que Commis Chef dans un hôtel haut de gamme ou un restaurant gastronomique est préférée.

Diplôme culinaire, diplôme ou formation culinaire équivalente.

Solide connaissance des techniques culinaires, de la sécurité alimentaire et des pratiques d'hygiène.

Un sens aigu du détail et une exécution méticuleuse des recettes décrites.

Capacité à rester debout pendant de longues périodes et à soulever jusqu'à 25 kilogrammes.

Capacité à travailler efficacement dans un environnement à forte pression et au rythme rapide.

Connaissance de base de la sécurité alimentaire et des pratiques d'hygiène.

Excellentes compétences en travail d'équipe et en communication.

Flexibilité pour travailler les soirs, les week-ends et les jours fériés selon les besoins de l'entreprise.

Méthode de candidature

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