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Description
AGZ GROUP recrute pour son restaurant gastronomique LE SORAÏ ! Vous êtes un(e) professionnel(le) passionné(e) par la restauration haut de gamme et souhaitez relever un nouveau défi ? À PROPOS DE LE SORAÏ Situé au cœur de Yaoundé, LE SORAÏ est un restaurant gastronomique proposant une cuisine créative, un service d'excellence et une expérience client haut de gamme. Dans le cadre de son développement, nous recrutons un(e) Directeur(trice) des Opérations Restauration Chef Exécutif capable d'assurer la direction opérationnelle, gastronomique et managériale de l'établissement. L'ÉQUIPE À DIRIGER Sous-Chef Brigade de cuisine Maître d'Hôtel Équipe de salle Personnel support Missions / Responsibilities / Activities
Le Directeur(trice) des Opérations est responsable de la performance globale du restaurant. Il/Elle sera notamment chargé(e) de : Garantir l'identité gastronomique Superviser l'ensemble des opérations Assurer la qualité des créations culinaires Manager les équipes cuisine et salle Garantir une expérience client exceptionnelle RESPONSABILITÉS PRINCIPALES 1. DIRECTION CULINAIRE Définir l'identité gastronomique Concevoir les menus Superviser la brigade Former les équipes culinaires Garantir la qualité des plats Élaborer les fiches techniques Contrôler les coûts matières Gérer les stocks et approvisionnements Faire respecter les normes HACCP 2. DIRECTION DU SERVICE EN SALLE Superviser le Maître d'Hôtel Définir les standards de service Assurer la coordination cuisine/salle Former les équipes Garantir l'excellence opérationnelle Assurer la relation client 3. GESTION OPÉRATIONNELLE Organiser les activités du restaurant Planifier les équipes Participer au recrutement Former les collaborateurs Évaluer les performances 4. GESTION FINANCIÈRE Contrôler les coûts Optimiser la rentabilité Gérer les fournisseurs Participer à la stratégie tarifaire Développer les banquets, événements et traiteur Contribuer au développement commercial Job Requirements
Nous recherchons un professionnel passionné possédant une double compétence : Expertise culinaire + Leadership managérial EXPÉRIENCE Minimum huit (08) années d'expérience Expérience obligatoire comme : Chef de cuisine Chef Exécutif Responsable restauration Directeur de restaurant Expérience souhaitée dans : Gestion d'une brigade Supervision des équipes Contrôle des coûts Restauration gastronomique FORMATION Minimum Bac+5 Arts culinaires Hôtellerie-restauration Management hôtelier Gestion des services alimentaires Une formation en management constitue un atout.
COMPÉTENCES
Leadership Excellente maîtrise culinaire Sens du détail Standards haut de gamme Gestion cuisine/salle Aptitudes relationnelles Sens commercial LANGUES Français obligatoire Anglais professionnel apprécié Applicant profile
» Experience Level: Director » Years of work experience: Between 8 years and 11 years » Minimum Education Level: Master's Degree Application Documents » Curriculum Vitae Appy Instructions
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Se présenter en personne — Dans la restauration et l'hôtellerie en Afrique, la grande majorité des recrutements se fait après une présentation physique directe. Habillez-vous soigneusement, venez entre 14h et 17h (hors rush), et apportez une lettre de recommandation écrite de votre dernier patron. Le gérant veut voir votre allure avant tout.
Démontrer, pas juste déclarer — Ce qui compte vraiment, c'est ce que vous savez faire : service en salle, préparation de boissons, gestion de caisse en heure de pointe, respect des règles d'hygiène. Soyez prêt à une journée d'essai — c'est souvent la vraie sélection dans ce secteur. Si vous maîtrisez des spécialités locales (cocktails à base de produits locaux, plats typiques), mentionnez-les explicitement.
Références locales solides — Une recommandation orale ou écrite d'un patron d'établissement reconnu dans la ville vaut plus que tout diplôme. Constituez une liste de 2-3 anciens employeurs joignables par téléphone et prêts à confirmer votre sérieux, votre ponctualité et votre honnêteté.
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