CUISINIER(E)

Hôtellerie/Restauration BAC+2, BAC, BT BASSAM Mission principale
Le cuisinier professionnel est chargé de préparer, cuisiner et dresser les plats en respectant les recettes, les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les standards de qualité de l’établissement.
Activités et tâches principales
- Préparation des aliments

Réceptionner et contrôler les produits alimentaires.
Laver, éplucher, couper et préparer les ingrédients.
Préparer les bases culinaires (sauces, marinades, bouillons, etc.).
- Réalisation des plats

Cuisiner les plats selon les fiches techniques.
Respecter les temps de cuisson et les méthodes culinaires.
Assurer la qualité gustative et visuelle des plats.
- Dressage et présentation

Dresser les assiettes avec soin et esthétique.
Respecter les normes de présentation de l’établissement.
- Hygiène et sécurité

Respecter les normes HACCP.
Maintenir la propreté du poste de travail.
Nettoyer et désinfecter les équipements et ustensiles.
- Gestion des stocks

Participer à la gestion des stocks.
Signaler les besoins en matières premières.
Veiller à la bonne conservation des aliments.
- Travail en équipe

Collaborer avec les autres membres de la brigade de cuisine.
Respecter les consignes du chef de cuisine. Compétences relationnelles
Esprit d’équipe.
Discipline et respect de la hiérarchie.
Sens du service et de la qualité.

📌 ### 📌 1-Profil recherché

CAP cuisine / BEP cuisine / Bac professionnel cuisine

/>Ou formation en gastronomie professionnelle.
- à 3 ans d’expérience en cuisine professionnelle souhaitée.

📌 ### 📌 2-Conditions de travail

Travail en horaires décalés (soir, week-end, jours fériés).

/>Travail en station debout prolongée.
Travail en environnement chaud.
3-Équipements utilisés
Four professionnel
Plaques de cuisson
Mixeur professionnel
Ustensiles de cuisine
- *✅ Objectif du poste

* * :
Garantir une production culinaire de qualité, conforme aux standards du restaurant et satisfaire la clientèle. recrutementysed@gmail.com